ღ " MIAM " Velouté de Potimarron - Butternut & marron-champignons et Lardon

Cette recette je l'ai faite pour la

         BatailleFood #17  ..invitons l'automne et les écureuils à notre table ! Voir ICI 

                Les champignons sont de mon partenaire " SUPERSEC " 

                

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 Temps de préparation : 30 min. -  Temps de cuisson :  40 min. -  Temps de repos : 10 min .

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               Ingrédients :

• 1 Potimarron
• 1 Butternut  
• 6 Vache qui rit
• 2 cs de crème fraîche épaisse
• 15 cl de lait
• 150 gr de Poitrine fumée
• 12 marrons
• 1 paquet de Champignons sauvages (séchés)
• Sel et Poivre
• 1 cc de safran 

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 1°- Commencez par ôter un couvercle a votre Potimarron et au Butternut et videz les sans les percer ..

       Cela prends du temps et il faut les deux car dans le Potimarron il n'y a pas grand chair ..

            

 2°- Une fois vider coupez la chair en morceaux ( si ils sont gros ) et les mettre dans une casserole avec une belle noix de beurre.

 4°- Ajoutez ensuite les vaches qui rit, la crème salez-poivrez et mettre le safran

             

        Laissez cuire 5 min a feux moyen ,ajoutez ensuite le lait et baissez votre feux laissez cuire 15 min .

 4°- Faites cuire vos marrons ( préalablement entaillés pour ne pas qu'ils éclatent ) 10 min dans de l'eau bouillante

             

 5°- Coupez votre poitrine en petit morceaux, mettre vos champignons* à tremper 5 min dans l'eau tiède

            

 6°-  Épluchez vos marrons et les mettre en morceaux dans une casserole avec le lard fumé laissez griller 5/6 min
      Epluchez aussi vos noix .

              

 7°- Mettre vos champignons à cuire 10 min dans leur jus .

 8°- Ajoutez vos marrons-lardons-champignons  et noix dans votre velouté et laissez mijoter 10 min a feu très doux !!

                   

       Vous pouvez remettre du sel et poivre selon votre goût et du lait si trop épais..

         Servir bien chaud et " MIAM " un vrai régal !!!

 J'ai servit dans le potimarron et le butternut  pour la déco ! ..

                                       

PS  : Gardez vos graines de Potimarron et Butternut >> voir recette ICI

           Sur une idée de recette d' Armelle de " Les Gourmands Disent d' Armelle " << son blog 

                   Armelle les avaient faites en version sucrée.....Moi ce sera en version salée ..

Comments

[birdsLoveCherry]

Cette soupe est juste trop appétissante!

[Mag de saveurset]

Je prends enfin le temps de faire le tour des réalisations pour la Battle et je trouve ta recette super.

[CathPock]

Merci Natly ,Popote et nature merci à toutes .. Joli thème qui m'a bien inspiré et pour une fois j'étais en avance lol ..

Keskomangemaman essayes oui et tu me diras (attention c'est très copieux c'est autant un plat qu'un velouté !! )

Sab de CD2F je vais allez voir ton velouté aussi ..

[Popote et Nature]

Belle recette gourmande et belle composition , bravo !

[Sab de CD2F]

Super on a eu la mm idée moi aussi j'ai fait un velouté de butternut :) donc je peux qu'adhérer! Bonne soirée !