ღ " MIAM " Filet mignon fruits secs et épices et légumes

Le filet mignon est une viande que j'aime cuisiner et bien entendu manger ^^

On peu le cuisiner et l'accompagner de plusieurs façon ,sucré,salé en croûte en papillote etc etc...

 J'ai utilisé le Gros Sel au moulin au thym,laurier et Baies Roses de mon partenaire " Soléou " 

 Mes petits fruits secs je les aient trouvé chez Lidl c'est un mélange de raisins secs,canneberges, de baies de goji et des physalis 

                                   

                 Ingrédients:

• 2 filets mignons
• 50 gr de mélanges de fruits secs
• 2 morceaux de Gingembre confits
• 3 oignons blancs et 2 gousses d'ail
• 250 gr de lardons fumés
• 15 tomates cerises
• 2 petits piments oiseaux
• 2 cs d'épices à Tajine
• 1 bouillon de légumes
• 1 verre de vin rouge + 1 d'eau
• 1 petite courgette
• ½ Aubergine
• Poivre & Sel au moulin Soléou

                               

 1°- Épluchez l'oignon et l'ail et le couper en gros morceaux

  2°- Épluchez vos légumes et les coupez en petits dés.

          Dans une cocotte ou plat de cuisson de votre choix mettre l'huile d'Olives.

  3°- Ajoutez l'oignon,l'ail et le gingembre coupé en morceaux  faites fondre 2 mn

         

  4°- Mettre la viande coupée en gros tronçons salez et poivrez et laissez dorer.

         

  5°- Incorporez les légumes,les fruits confits et les lardons et les piments

         

  6°- Faites cuire à nouveaux 5 mn et ajoutez les légumes en dés et les tomates cerises

         

  7°- Ajoutez le bouillon de légumes mélangé au vin et à l'eau ,salez et poivrez de nouveau si nécessaire..

       Saupoudrez d'épices à Tajine et laissez mijoter à couvert à feux doux pdt 1 petite heure..

         Servir bien chaud et " MIAM " bonne dégustation ^^ 

                                  

Comments

[touti et dodo]

un beau plat original