Cette année pour accompagner le foie gras ( les fois gras ) j'ai décidé de faire un Chutney ..

               Chutney de Kaki2

 J'avais acheté des Kakis , donc je me suis dit que ce serait pas mauvais ..

Mais attention le kaki une fois cuit est très âpre en bouche, il faut donc le mélanger à quelque chose
  de doux et sucré ( entre autre )

     Kakis

Ici ce sera de l'oignon rouge, un peu de miel et de vinaigre balsamique de mon partenaire
 "  TOSCORO "

     Chutney de Kaki5  Chutney de Kaki1

J'ai choisit la crème balsamique aux figues, ainsi que le ....élu meilleurs ........ 2017 .

Le tout à cuit dans mon autocuiseur { G  } GM POT

Accompagné de foie gras, ce chutney est parfait mi sucré, mi acidité , un accord parfait

  foie gras maison2



   Temps de préparation :  10 min. -  Temps de cuisson: 30min. -  Temps de repos : 4 heures.



            

             Ingrédients : P1250362

  • 2 kakis
  • 1 oignon rouge
  • 30 gr de beurre demi-sel
  • 10 cuillères à café de sucre
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 2c. à café de crème balsamique au figues

 

 

 


         Chutney de Kaki

   1°- Épluchez l'oignon rouge est l'émincer .

   2°-Passez les Kakis sous l'eau, épluchez les ( ôtez la peau à l'économe )
          enlevez la feuille, puis coupez les en petits dés

        P1250364   P1250363

   3°- Dans la cocotte du GM POT faites fondre le beurre ( fonction faire revenir )
            y ajoutez l'oignon et faites le revenir ( griller légèrement.)

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   4°- Ajoutez ensuite les dés de kakis, le sucre poudre, le vinaigre et la crème balsamique

         { Si vous n'avez pas le GM POT , faites le dans une casserole avec un fond épais,
             ou une petite cocotte  } .

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   5°- Laissez mijoter à feu doux, tout en remuant de temps en temps pendant 30 minutes
            environ . Versez dans des pots et laissez refroidir.( fonction mijoter ) .

         P1250372

         Mettre au frais pour 4 heures environ ( 2 heures minimum ) avant de servir ..

          Accompagner de foie gras et " MIAM " ...

            Chutney de Kaki3