ღ " Miam " Tourtière aux Pommes { et au rhum }

Cette recette je l'ai trouvé au dos de mon paquet de feuilles Filo ......

Alors comme j'avais tous ce qu'il fallait , bha j'en ai profité pour tester cette recette...

J'ai juste remplacé le Calvados par le Rhum de mon partenaire " Rhum Attitude " .

J'ai choisis le rhum Botran qui a une jolie couleur Ambrée et ses Arômes sont Vanille et fruits cuits se qui va parfaitement

avec la recette , et je peux vous dire qu' à l'odeur on reconnaît parfaitement les arômes !!

Je ne suis pas une connaisseuse de Rhum , alors Mr y a goûté et je peux vous dire qu'il aime !!

         Validé par MR . ✓

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Un peu d'histoire sur ce rhum Botran( Solera 1839 ) rhum très luxueux au Guatémala !

Il provient d'un assemblage de rhums entre 5 et 18 ans en Solera << La solera ** est un système de vieillissement 

 ** { Le premier niveau d'empilement de barriques , sur le sol, est nommé solera.}

Ce dernier vieillit en altitude, ce qui lui donne ce goût inimitable.

Les fûts utilisés sont d'anciens fûts de sherry, porto et bourbon ......

Je l'ai fait flamber avec les pommes ( ce qui est une première pour moi , je n'ai jamais rien fait flamber :))

Celui ci a donné aux pommes une petite touche vanillée , avec un petit goût de rhum bien sur , mais léger..

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             Ingrédients :

• 4 Belles pommes8 Feuilles de Filo
• 5 cl de Rhum Botran
• 2 cs de Miel
• 50 gr de Sucre poudre
• 100 gr de Beurre
• 50 gr de Sucre Glace

   1°- Épluchez les pommes, ôtez le trognons coupez les en deux , puis tranchez les  en fines lamelles.

             

   2°- Dans une poêle, faire fondre le sucre poudre  jusqu'à obtention d'une couleur caramel. 

             

   3°- Ajoutez  les tranches de pommes et les laisser cuire pendant environ 7 min à feu doux en mélangeant

           pour bien les caraméliser. Ajoutez ensuite le miel , mélangez et laissez 2 mn .

             

   4°- Arrosez les avec le rhum et les faire flamber ,et laissez encore 2 min.

         Mettre de côté et laisser refroidir.

            

       Pendant ce temps, faire fondre le beurre

  5°- Étalez une feuille de pâte filo dans un moule à manqué en la laissant bien dépasser sur les côtés.

            

  6°- La badigeonner ensuite entièrement de beurre, puis la saupoudrer de sucre glace et remettre une feuille de pâte filo.

               ✓  Renouveler l'opération à 6 reprises.

  7°- Déposer les pommes rôties au Rhum sur la base de pâte filo, puis refermer hermétiquement la tourtière,

               en donnant du volume aux feuilles.

              

               

              ✓  Mettre à four chaud 200 °C pdt 15 min.

  Surveillez le dessus de la tourtière qui doit juste prendre une couleur dorée.

 { Baisser la température si nécessaire et couvrir d’une feuille d’aluminium } .  

 Laissez tiédir et servez et " MIAM " succès garantie !!

PS: Si comme moi vous l'a préparez à l'avance repassait la 5 mn au four