✿⊱╮ Escargots Saint Félicien

22 octobre 2016

Je vous présente les escargots de Saint Félicien ...

Une envie de vrais bons escargots pour les fêtes ??

alors vite allez donc voir >> Là

Les visites

Elles ont lieu de juillet à août, période où l'escargot est devenu assez gros pour être visible par les curieux !

Les visites durent 1h30 environ, durant celle-ci, l' héliciculteur vous parlera des espèces d'escargots,
de la reproduction, l'élevage, les prédateurs, mais aussi de l'histoire de la consommation de l'escargot et,
tout un tas de choses insoupçonnées sur l'escargot !

La fin de la visite est clôturée par une dégustation de leurs produits.

Si vous êtes tentés par l'expérience, n'hésitez pas à les contacter !

A propos de l’éleveur

Cette ferme hélicicole (c'est le nom des fermes à escargots) a été créée et gérée par Mike.

Pourquoi élever des escargots ?

- "Parce que j'aime les escargots, et qu'un jour, j'ai dû cuisiner des escargots à partir d'une boîte de conserve en supermarché.
Des "escargots de Bourgogne", c'était très mauvais et même recuisiné avec soin, ce n'était pas bon.
Ce fut, le déclic, je me suis dis, qu'il serait bien d'élever des escargots pour mes besoins".

Après une formation sur l'élevage d'escargots au Lycée agricole de Besançon, la ferme est créé en 2014.

L'installation est progressive et actuellement, 180 000 escargots grandissent sur 1 000m² de végétation.

Vous pouvez trouver comme produits ▼

Pour l'apéro :

Petit Pâté d'Escargots et des escargots aux Noix
Les tous prêt à être mangé, il suffit de les passer quelques minutes dans un four chaud.
Escargots au Court-Bouillon ; Très Gros

{ Chairs d'escargots cuites dans un bouillon de légume avec du vin blanc,
ces escargots sont idéales pour les préparer traditionnellement en les remettant dans des coquilles vides.}

Différents conditionnements existent.

4. Escargots au Court-Bouillon ; Belle Grosseur

{ Chairs d'escargots cuites dans un bouillon de légume avec du vin blanc,
ces escargots sont idéales pour les préparer sauté à la poêle ou en bouchée.}

J'ai reçu 2 pot d'escargots stérilisés
les escargots sont au court bouillon .

Pour la première recette , j'avais du monde alors j'ai décidé , d'utiliser un pot
en " Mini croissants pour l'apéritif " tout simplement avec un beurre ailé .

Rien de plus simple ▼

Une pâte feuilletée - 16 escargots - 50 gr de beurre doux - 3 gousses d'ail
¼ de bouquet de persil frais

Coupe zvotre pâte en 16 parts, mélanger l'ail et le persil haché avec le beurre
mettre un peu de beurre ailé puis un escargot, roulé vos croissants.

Les déposer sur une plaque de four et mettre à 180° pendant 25 min.