ღ " Miam " ♥ ~ ♥ Naked Cake pour Baby-Shower ♥ ~ ♥

12 mai 2018

Un joli gâteau pour un bel évenement, quoi de plus normal ....

Je ne fais que très rarement de gros gâteaux, cela doit être mon troisième ...
Et mon premier de ce style, et je dois vous avouer que j'en suis très fier ^_^

Ce gâteau est à la grande mode, pour des fêtes de grandes occasions, comme les mariages, les baptêmes
les baby Shower, mais aussi pour des anniversaires ...

Il prend la place des pièces montées, des Wedding-Cake et autres gâteaux habituels pour ces fêtes.

Pour ma part je l'ai fait à l'occasion d'un BABY-SHOWER le premier aussi d'ailleurs .

Baby shower3bis1

Alors qu'est ce que le Naked-Cake ?

Déjà en premier lieu cela veut dire Cake nu , pas très joli comme no en Français il est vrai ..

Pour la base de ce gâteau, il s'agit des mêmes bases que l'on peu tout les gâteax recouverts de pâte à sucre ..
Et sans la pâte à sucre ce gâteau est nu d'où son nom ..

On le garni de crème fouettée de son choix, de fruits ou non , et l'on met de la crème autour, que l'on racle
bien avec une spatule, pour laissé voir le gâteau , on le décor sur le dessus de fruits frais, de fleurs comestibles
de bombons etc etc .....

il est facile et rapide à réaliser, mais une fois fini il se garde environ 24 heures, car n'ayant pas de couche de protection
il a tendance à sécher un peu ..

Pour la base du gâteau, j'ai fait un molly cake bien moelleux, je me suis inspirée de la recette d' Armelle
en qui je fais confiance, question gourmandise facile pour " Les Gourmands disent d'Armelle " ha ha ..
Son gâteau est léger et moelleux et sans beurre !! Au top non ...

J'ai ensuite fait une base crème mascarpone, à laquelle j'ai ajouté quelques fraises mixées ..
Puis j'ai garnie entre chaque partie avec des fraises fraîches .

Pour la déco, j'ai prit du chocolat blanc que j'ai coloré en rose, et j'ai décoré de sucreries Roses et banches
Et quelques décorations en sucres spéciales bébés ..

Baby shower16

Info importante ce gâteau se fait en deux jours :
De préfèrence ......

Vous pouvez faire le gâteau la veille (c'est mieux) .Le mettre dans de l'aluminium et bien l'envelopper ( un fois qu'il est froid )
Le mettre au frais. La découpe sera plus facile le lendemain ..
Pour ma part, je l'ai fait le Samedi après-midi , et je l'ai fini le Dimanche matin pour l'après-midi

Ce gâteau est fait pour 10 personnes , nous étions 9, mais à côté, il y avait des petits choux
des macarons, des bonbons !!

J'ai décidé de faire une base chocolaté,une crème mascarpone ,et des bonnes fraises .

Temps de préparation : 15 + 20 min . - Temps de cuisson : 1h20 + 5 min. - Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients : ( pour 10 personnes environ )

Pour le Gâteaux

230 g de farine
20g de cacao non sucré ( VanHouten pour moi )
200 g de sucre
250 g de crème liquide entière à 30% bien froide
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
11 g de levure chimique

Garniture:

250g de mascarpone bien froid
250 g de crème liquide entière à 30% bien froide
2 cs de sucre glace
Fraises

Décoration :

200g de chocolat blanc haché finement
125ml (1/2 tasse) de crème épaissie
Colorant alimentaire rose gel, à teinter
Chamallows roses et blancs
Fraises
Déco bébé en sucre, macarons, bombons etc..

Baby shower1

Commencer par le Molly Cake.

Préchauffer le four à 160°c.
Fouetter au robot les sucres et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Mélanger dans un bol la farine, le cacao et la levure puis verser progressivement dans la préparation.
Fouetter la crème liquide (bien froide) au batteur et la texture doit être ferme.
Mélanger délicatement la crème fouettée à la préparation à l’aide d’une maryse.
Beurrer et fariner votre moule de 20 cm de diamètre.
Enfourner entre 1h et 1h 20 et surtout ne pas ouvrir la porte sinon le gâteau retombe.
Le laisser refroidir avant de le démouler.
Pour avoir un gâteau bien plat, n'hésitez pas à le retourner quand il est un peu tiède.
Le fond devient le dessus qui est plat !

Pour la garniture

Monter la crème bien froide et le mascarpone en chantilly.
Y rajouter le sucre glace , mélanger à la maryse. Garder 1/3 pour l'extérieur du décor du gâteau.
Dans le reste mettre quelques fraises mixées ...
Couper le gâteau en 3. Coupez les fraises en tranches
Poser la base sur votre plat, garnir le gâteau avec la chantilly aux fraises mixées
Mettre quelques tranches de fraises.
Posez un second disque, répétez l'opéartion, puis mettre le dernier disque
Étalez de la crème ( le 1/3 restant ,sur le dessus et un peu sur les côtés )
Puis racler avec une spatule pour donner le fameu l'aspect du Naked Cake,

Pour la Déco

Hachez finement le chocolat blanc au couteau .
Faites chauffer la crème, puis y ajoutez le chocolat bien remuer
Ajoutez quelques gouttes de colorant (pour obtenir la couleur voulu )
Laissez tiédir un peu .....
Versez un peu de votre chocolat dessus étalez sur la surface du haut
et laissez couler un peu le long du gâteau ( pour un joli effet )
Attendre quelques minutes que le glaçage ne soir pas trop chaud, mais encore
tiède (( pour ne pas faire fondre les décos en sucre ) .
Déposez vos déco, à votre goût .
Laissez bien refroidir le tout, et mettre votre gâteau jusqu'au moment de le servir

Vous n'avez pus qu'à présenter votre Naked Cake, qui devrait faire son effet ..
Si vous entendez des WAOUUUU c'est que c'est bon et des Hummm, c'est que c'est bon !

Alors bonne dégustation et " MIAM "