ღ " MIAM " hamburger et sauce Hamburger et potatoes maison

Alors ce soir c'est Hamburger maison ...

 Pâtes un peu plus brioché que celle des minis hamburgers ( mais j'crois que j'ai oublié de mettre l'eau mdrr d'ou l'aspect un peu plus brioché )

 Donc pour 6 Hamburgers de taille normale ...Moi en ayant fait 4 j'ai fais moitie moins des doses .

• 125 ml d’eau
• 175 ml de lait
• 1 œuf
• 1 1/2 cs d’huile d’olive ou 40 gr de beurre
• 1 cs de sucre
• 1 cc de sel
• 550 g de farine T55
• 1 Sachet de levure boulangère à délayer dans 2 cS d'eau tiède

 1°) Mélangez farine,sel,sucre ,levure délayée dans le bol du robot

  2° Ajoutez l'eau et le lait tiédit,l'œuf et le beurre

  3°- Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle..

        Laissez reposer 1 h ( il faut que la pâte est doublée de volume donc à vous de voir )

   4°-Déparez votre pâtes en 6 morceaux formez une boule sans trop la pétrir

   5°- Mettre sur une plaque de cuisson enduire le dessus avec un jaune d'œuf et mettre des graines de sésames ( au choix )

   6°- Laissez de nouveau reposer 15/30 mn

              Enfournez a four chaud 200 ° 20 mn environ ..Une fois la cuisson faite sortir les Hamburger et laissez refroidir ..et les couper en 2 !!

                  Garniture ..

• Viande de bœuf haché pour 4 hamburger valeur de 3 beaux steaks                                         
• 1 Oignon..Sel ,poivre, ail en poudre et mélange d'herbes
• 4 tranches de Bacon                                                                    
• 4 tranches de fromages fondus
• tomates en rondelles et quelques feuilles de salade
• Cornichons anglais

  1°- Hachez la moitié de l'oignon et l'autre moitié en lamelles fines..

  2°-  Mélangez la viande avec ½ oignon haché,l'ail en poudre le sel & poivre et les herbes.

  3°-  Les faire cuire à la poêle juste pour griller les 2 côtés ..                                                                                                 

  4°- Ensuite garnissez vos hamburger de Sauce ** , oignons lamelles la viande bacon la tranche de fromage ,cornichon et salade..                                             

       Passez au four pour chauffer le tout 10 mn four 150 ° ( moi j'enveloppe les hamburgers de papier alu ils restent plus moelleux )

 

             Sauce Hamburger 

• Mayonnaise 2 cc
• Ketchup      1½ cc 
• Sauce Worcestershire 1cc                                                                                   
• Sauce soja 1 cc                                                   
• Moutarde 1cc
• Fromage à pâte fondue ( genre 1 vache qui rit ou 2 tranches de fromage fondu )

   1°- Ecrasez le fromage dans un bol et ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup. Fouettez jusqu'à obtenir d'une pâte lisse.

   2°- Ajoutez  2 cc de mayonnaise, 1 cc de sauce soja, 1 cc de sauce Worcestershire, ½ cc de moutarde.

   3°- Bien mélanger le tout. Ajoutez une pincée d'ail poudre et, quelques fines herbes ..

   4°- Réservez un peu au frais ..

                Potatoes maison ( pour 3/4 pers.)                                                                                              

• 5 pommes de terre moyenne ou 10 petites                     
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cs d'herbes de Provence
• 1 cs de paprika
  
• Sel & poivre
• 2 cc de farine tamisée
• de l'huile pour la cuisson

 Laver les pommes de terre les essuyer et les couper en 8 quartiers pour les moyennes et en 4 pour les petites

 Les mettre dans un sachet a congélation et y ajouter l'huile d'olive,sel/poivre,herbes de provence,paprika , bien secouer votre sac pour mélanger..   Ensuite ajouter la farine et re secouez votre sac .. 

 Dans une poele haute mettre de l'huile quand celle ci est bien chaude y mettre les pommes de terre .

 Faire cuire a feux doux 20 mn en surveillant qu'elles ne crâment pas .. C'est super bon ...

                                                              Et voilà Bon appétit tout le monde ... Et " MIAM "