ღ " Miam " salade de Chou vert façon japonaise

Un petite salade de chou , avec un assaisonnement façon japonaise ..
confinement jour + 44

 Alors je ne sais pas vous, mais moi j'adore cette salade de chou , quand j'achète des sushis frais ,
   j'en prends souvent une barquette ..

  J'ai trouvé plusieurs recettes sur la toile, et j'ai fait un mixe et surtout avec ce que j'avais .

                  

    Le chou vert est très bon,

• Peu calorique, le chou vert est gorgé de vitamine C
• Il contient des glucosinolates
• Il est disponible pratiquement toute l’année
• Il aime les mariages relevés

  Et dans cette recette c'est la sauce qui fait tout !!
  Il reste croquant mais aussi fondant .

 Dans la recette il faut du Mirin, un vin de riz japonais, et ça je n'ai pas, ce n'est pas un problème, 
   un vin sucré fera l'affaire ou comme moi un fond de champagne mélangé avec du sucre poudre.
 Ou aussi du Saké mélangé à du sucre ..

 Il faut que votre chou marine, après souvent il jette la marinade, non non non, on s'en ressert pour
   faire la sauce, vous verrez rien que la marinade suffirait presque à faire la sauce .

 Mais comme le chou rend pas mal de jus, vous n'en garderez qu'un peu, sinon aie aie les intestins .

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  Temps de préparation : 15 min. - Temps de repos : 24 heures au réfrigérateur 

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              Ingrédients : 

• 1/2 chou vert.   

  

• 10 cl de vinaigre de riz 
   ( ou du vinaigre blanc dilué dans de l'eau )
• 3 c. à soupe de sucre roux ou cassonade

             Pour la sauce :

• 4 c. à soupe de la marinade
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 c. à soupe de Champagne mélangez à 2 c.s. de sucre
   ou 2 c. à soupe de Mirin ou de vin blanc sucré
• 1 c.c de sauce soja
• 1 C;C de sauce nuoc mam AYAM
• Graines de lin pour moi ou sésame
• Quelques morceaux de carottes râpées grossièrement
   et petites feuilles de salade hachées au couteau ( facultatif )

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    1°- Coupez votre chou au couteau très finement, faites de fines tranches, cela 
          vous donnera de petites lamelles, ou utilisez une mandoline .
         Mettez le chou dans un saladier .

    2°- Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre roux, bien faire dissoudre le sucre.
          Versez le mélange sur le chou et bien mélanger, pour imprégner le chou

               

         Couvrir le saladier d'un papier film et mettre au frais toute une nuit

           Tic Tac,on est le lendemain :))

   3°- Mettre le chou dans une passoire, mais récupérez le jus de la marinade
        Pressez bien le chou avec vos main, et mettez le dans un saladier ou autre.

   4°- Mélangez dans un bol, les 4 cuillères de la marinade ( ou plus vous pouvez )
       Ajoutez les autres sauces, et mélangez bien le tout .

              

   5°- Versez la sauce sur le chou, bien mélangez, ajoutez les quelques carottes 
          mélangez de nouveau, mettez quelques graines, un peu de salade hachée

         Mettez au frais 30 minutes et " MIAM " vous allez vous régaler .