ღ " Miam " Tarte aux fèves, champignons et Chèvre

 Cette tarte est vraiment super bonne et très onctueuse, de part son crémeuxx ..

Recette faite le 11 Mars 
C'est marrant comme des fois le hasard fait bien les choses !!

Quand je suis allée faire mes courses ( la semaine dernière ) j'ai acheté quelques fèves
 fraîches , des champignons: ça j'en ai pratiquement toujours à la maison .

Et un chèvre frais le " Chabichou du Poitou " et d'aurtres courses bien sur ^^

      

Et quelques jours après, je vois à la télé une recette de Quiche que moi j'appelle une tarte avec ces
 même ingrédients, sauf que le chèvre était du Selles-sur-cher et qu'il y avait des noisettes concassées
 que je n'ai pas mise, et j'ai aussi mit moins de lait et plus de crème fleurette , au lieu des 200/200
 j'ai mit 300/100 ..

Cette recette vient de l'émission " Petits plats en équilibres " avec Laurent Mariotte, je ne suis pas une
 adepte de cette émission , mais des fois je tombe dessus, et cette fois ça tombait bien !!

Bref j'ai donc décidé de faire cette recette avec mes ingrédients, et je ne regrette pas du tout

    

J'ai fait aussi ma pâte Brisée, par contre Mr Mariotte c'est trompé dans les proportions du liquide, pour
 la pâte !! 25 cl de liquide c'est une peu beaucoup trop .. 2,5 cl ou 25 ml c'est mieux ..

   

Mais bon pas grave j'ai rectifié ( un peu tard pour moi lol, j'ai du rajouter de la farine, ce qui fait QUE, je me
 suis retrouvée avec presque le double de pâte, tant-mieux une d'avance au congel ..

En tout cas, tout ce que je peux dire, et que cette tarte est vraiment très bonne, a refaire ..
Regardez ce crémeux, avec le petit croquant des fèves, le fondant du chèvre qui donne 
 aussi un goût un peu plus puissant à la tarte et le tendre des champignons ...

Le temps de préparation et de repos compte la pâte brisée !

Allez zou c'est parti, enfilez votre tablier et on passe en cuisine ..

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 Temps de préparation : 40 min. - Temps de cuisson : 45 min. - Temps de repos : 2 heures

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           Ingrédients :

     Pour la pâte brisée :

• 250 gr de farine 
• 1 oeuf + 1 jaune ( ou 75 gr d'oeuf ? !! )1
• 125 g de beurre à température
• 5 g de sel fin
• 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
• 25 ml de lait ( voir 30 )

     Pour la garniture :

• 300 gr de fèves cuites ( j'ai mit un petit bol )
• 1 chèvre Chabichou de Poitou ( ou autre chèvre ferme )
• 8 champignons de Paris ( moyens )
• 300 ml de crème fleurette
• 100 ml de lait
• Sel & Poivre
• Persil

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      On commence par la pâte Brisée qui doit reposer au frais 2 heures ...

   1° - Dans un cul de poule ou autre mettez la farine, le sel, les graines de moutarde et 
           le beurre coupé en petits morceaux .

                    

          Pétrissez à la main afin  d’obtenir une texture sablée.

    2° - Mélangez l’œuf avec le lait et versez sur le mélange précédent.
           Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

                

           Filmez et réservez deux heures au réfrigérateur.

           Pendant ce temps, écossez les fèves

    3°- Faites les cuire dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes.
          Passez les sous l'eau froide, égouttez les, puis ôtez la peau

         Une petite incision à une extrémité et pincez la fève elle sortira toute seule .

    4°- Épluchez  les champignons de Paris, coupez-les en quartiers .

    5°- Coupez le Chèvre en gros morceaux .

    6°- Mélangez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez le persil .

          Une fois les 2 heures passées, sortir votre pâte du réfrigérateur ...

    7°- Étalez la au rouleau et faites en un rond à 3 mm d’épaisseur.
         Déposez là dans votre moule à tarte beurré et fariné .

              

    8°- Déposez les fèves, puis les champignons, le chèvre et versez la préparation dessus
         Saupoudrez d'un peu de persil .

               

         Enfournez à four chaud à 170/180 ° pour 45 minutes environ ..

        Servir bien chaud et " MIAM " régalade assurée

Comments

[ISA]

Bonjour,

je voudrais essayer votre recette mais je n'ai pas de fèves par quel autre légume je peux les replacer

merci par avance pour votre réponse

IS

[Nicole passions]

Une très belle idée ma Cath. J'espère que tu vas bien. Prends soin de toi bisous

[LadyMilonguera]

Originale cette tarte !