ღ " MIAM " Roulé Chocolat-Poires

 Aujourd'hui ce sera un  " Roulé Chocolat- Poire " c'est un essai car je n'ai jamais fait de roulé ..

Et comme j'aime me compliquer la tache j'vais essayer de le décorer c'est mieux !! ..

Donc c'est parti mon kiki ....

Pour ce gâteau j'ai utilisé le chocolat de mon partenaire MAZET .. << Allez visiter leur site !!

Je voulais une bonne recette ou le chocolat sera en valeur et goutteux !!

                                       

                 Ingrédients pour le biscuit :

• 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

  

• 2 blancs d’oeuf
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel

                  Pour la ganache :

• 100 g de crème liquide
• 200 g de chocolat noir
• 3 Poires au sirop

                 Pour la Décoration :

• 2 cs de Cacao non sucré
• Colorant alimentaire rose

    Commençons par la ganache  .....

      Ganache

   1°- Faire bouillir la crème dans une petite casserole

   2°- Lorsqu’elle est bien chaude, la verser sur le chocolat concassé, et bien remuer pour lisser le tout.

                              

   3°- Versez dans un bol et laisser au frais pendant 2 heures au moins.

      Pour le biscuit

   1°- Fouettez vos 4  jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.

   2°- Ajoutez la farine, bien mélanger.

   3°- Montez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel.

   4°- Ajoutez un ¼ des blancs au mélange   jaune d'œufs-sucre en remuant bien !

   5°- Puis ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.

   Pour la décoration ( facultatif )

    A-  Prélevez un peu de pâte  3cs et mettre dans un bol et ajouter 2 cs de cacao non sucré

    B- Dans un deuxième bol faire la même chose mais avec du colorant rose

                    

  C- Mettre dans 2 poches (ou autres)  et faire vos dessins sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson..

    Mettre à four chaud 180 ° pdt 2 mn .        

     7°-Ensuite répartir délicatement le reste de la pâte avec une spatule sur toute votre plaque et enfourner pour 8 mn environ à four chaud  180 °..

                                              

   8°- Égouttez vos poires et les couper en petits morceaux !!!!

        Une fois votre biscuit cuit !! 

  1°- Sortir votre biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.

  2°- Roulez ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l’extérieur.

  3°- Étalez Votre ganache ( refroidie et épaisse) délicatement sur votre biscuit.

  4°- Déposez des morceaux de poires au bord du biscuit, le rouler délicatement,

          

              et re-mettre des morceaux de poires au milieu du biscuit et terminer de le rouler .

  5°- Emballez votre roulé dans su film alimentaire et laisser au frais au moins 4 heures.

         Découpez ensuite les 2 côtés pour que ce soit plus présentable  et servir !

                      Et bon " MIAM " 

                                      

Comments

[CathPock]

Moi aussi j'aime bien les roulés , c'est facile à faire, variable selon nos envies et j'adore le goût du biscuit !!

Merci à toi ^^ Bisous

[deldel]

Hum,c'est celui là qui me donne envie et le chocolat et les poires vont bien ensemble,j'adore les roulés.... bisous

[orel]

il a l'air délicieux et trés joli bravo!

[Adeline]

Poire-chocolat, une valeur sure !!!! Miam ;)