Il commence à faire froid, alors la saison des soupes, potages et veloutés est ouverte ...

 

velouté butternut

 Pour cette recette ce sera un velouté de Butternut , je dois dire qu'avec le Potimarron ce sont les 
  seuls cucurbitacées que nous aimons chez nous ..
 A vrai dire je n'en ai pas vraiment testé  d'autres .

Ce velouté est bien onctueux, goûteux et savoureux , ma fille et moi avons adoré , Mr Miam 
 lui n'a pas voulu en manger, mais ça je le savais , il aime pas !! Histoire de goût .

Je l'ai fait cuire dans du lait, ce qui le rend encore plus onctueux .
J'y ai ajouté quelques lardons pour y donner un petit goût de fumé ..

          butternut 1



   Temps de préparation : 15 min. -  Temps de cuisson : 15/20 min. -  Pour : 6 personnes



             Ingrédients :

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  • ½ Butternut 
  • ½ oignon rose
  • 125 gr de lardons fumés
  • 300 gr de marrons cuits (environ )
  • 3 carottes des sables
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 40 gr de beurre
  • Lait
  • 25 cl de crème liquide
  • Persil déshydraté 
  • Sel & Poivre

 


                velouté butternut

    1°- Coupez votre Butternut en deux, ôtez les pépins , enlevez la peau, et coupez la en dés .
            ( gardez l'autre moitié pour une autre recette ) 

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   2°- Épluchez l'oignon et le coupez en petits morceaux .
          Pelez les carottes et coupez les en tranches .

   3°- Faites chauffer l'huile dans la cocotte, ajoutez l'oignon et les lardons, puis les carottes et  le persil.
          Laissez 2 ou 3 minutes ..

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   4°- Ajoutez le butternu en cubes et le beurre, salez, poivrez, baissez le feu, laissez 5 minutes
         Recouvrez de lait, remuez, couvrez et laissez 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que vos butternut
          soient cuits .

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   5°- Incorporez les marrons et laissez 2 minutes de plus à feu doux .

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   6°- Passez le tout au blender ou mixer, ajoutez la crème liquide au fur et à mesure.
          Ajoutez un peu de lait , si votre vélouté est trop épais . Goûtez l'assaisonnement.

          Servir bien chaud et régalez vous " MIAM

 velouté butternut

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