ღ " Miam " Oranais aux abricots

30 juin 2017

Cela fait un moment que je veux faire cette recette...

Les seuls que j'ai mangé, venaient toujours d'une boulangerie, alors hop fait maison, ce sera
aussi bon ..

Bien souvent cette recette est faite à base de pâte feuilletée, mais on dit souvent que ce sont
des viennoiseries, alors j'ai utilisé une pâte à viennoiserie ( du commerce !! ), mais que j'utilise
assez souvent, car elle est très bonne, et d'une bonne épaisseur ..

Quelques abricots frais acheté, mais pas assez mûrs encore, donc pas grave, on les cuitdans
un petit sirop .. Vous pouvez aussi acheter des abricots au sirop ( en boîte ) ..

Certains ne mettent rien, sur la pâte, mais une petite crème pâtissière est encore meilleur ..
Je l'ai faite avec ma Poudre Impérial ( super pratique et très bonne !! ) .

L'origine ▼

Composition :

Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricots
et des petits morceaux de sucre.

Histoire :

Il s'agit d'une viennoiserie probablement développée en Algérie — peut-être en Oranie — lors de la colonisation française.
La crème pâtissière marque une très nette influence française et l'abricot était alors massivement cultivé en Algérie.
La recette se répand rapidement en Europe durant la colonisation et plus massivement lors du retour des pieds-noirs en 1962.

Cette pâtisserie est aujourd'hui consommée en Algérie, en Belgique et en France.

Temps de préparation: 15 min. - Temps de cuisson : 25 min. - Temps de repos : 15 min.

Ingrédients :

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1 Rouleau de pâte à viennoiseries
5 beaux abricots
50 gr de poudre impérial
90 gr de sucre poudre
¾ de litre de lait
2 c. à soupe de confiture d'abricots
1 verre ½ d'eau + 4 c. à soupe de sucre poudre
Sucre glace pour la déco

Oranais

1°- Commencez par passer vos abricots sous l'eau, essuyez les et ouvrez les en deux , retirez
les noyaux .

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2°- Versez l'eau dans une casserole avec le sucre poudre,quand celle-ci bouille, mettez les
oreillons d'abricots .Jusqu'à ce que ceux -ci soient un peu cuit mais pas trop trop.
( si vous utilisez des abricots au sirop, égouttez les. )

Préparez votre crème pâtissière ▼

3°- Mélangez les 50 gr de poudre impérial avec ¼ de litre de lait froid.
Mettre le reste du lait avec les 90 gr de sucre poudre à chauffer.

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Quand le lait est assez chaud, ajoutez le contenu du bol, remuez avec un fouet.
Faites épaissir et laissez tiédir ( voir refroidir ), mettez un film dessus .

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4°- Découpez 4 carrés dans votre pâte à vienoiserie ( ou feuilletée )
Moi je me suis trompée, j'ai fait des rectangles ^^, j'ai re-découpé ensuite
Avec les chutes , j'ai fait des petits rouleaux à la crème pâtissière !!

5°- Étalez une cuillère à soupe de crème pâtissière au centre de votre pâte
( en travers, voir photo ) .
Mettre deux demi abricots et un demi demi abricot au centre .