ღ " Miam " Petits pâtés de Pâques ( Recette express )

29 mars 2018

Recette de 2017 ..

Cette année pour le repas de Pâques, j'ai refait mes petits pâtés Berrichon, ou
pâtés de Pâques ( c'est la même chose ), j'ai refait la version individuel ..

Mais bien enetendu cette recette peu se faire quand on le veut, et en version individuel, elle
peut-être idéale pour les piques-nique !!

Ce n'est pas tout à fait la même recette que l'an dernier, en fait j'avais tout prévu, SAUF
la farce ( pour la viande pour faire la farce ) ce qui est quand même un des ingrédients
principal pour la recette :)) ..

Mais je me suis souvenue, que j'avais acheté des saucisses de Toulouse ( qui devait finir au barbecue )
N'ayant pas eut le temps, et d'autres repas de prévus, celles-ci étaient restées au frigo ..

Donc hop hop, on enlève le boyau autour des saucisses et voilà on a notre base ..

J'ai aussi utilisé des œufs de cailles, pour les individuels c'est mieux ;)
Cette recette est pour neufs petits pâtés ( enfin 10 dont un sans oeuf )

Temps de préparation : 15 min. - Temps de cuisson : 5 + 25 min. - Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
9 œufs de cailles
6 saucisses de Toulouse
1 oignon
1 œuf + 1 jaune
Persil
Sarriette
Sel & Poivre

1°- Commencez par faire cuire vos œufs de caille dans une casserole d'eau bouillante
5 minutes .. Puis mettez les dans l'eau froide .

2°- Ôtez le boyau de vos saucisses, puis mettez la chaire dans un saladier.

   3°- Épluchez l'oignon et émincez le finement, hachez la ciboulette, ajoutez le tout
          dans le saladier ainsi que l'œuf entier et mélangez avec la chaire à saucisse .
          Salez et poivrez, ajoutez la sarriette.

   4°- A l'aide d'un emporte pièce, faites des cercles ( un peu plus grand que votre moule )
           J'ai utilisé un moule à muffin en silicone . Ils vous en faut le double du nombre des
           petits pâtés ..

5°- Déposez un cercle de pâte dans le fond de vos moules, mettez une cuillère à soupe de
farce, puis enfoncé un œuf de caille ( debout ) recouvrir ½ c à soupe de farce

   6°- Mettez un cercle de pâte par dessus, collez les bords entre eux en appuyant dessus, faites
          un petit trou au centre et badigeonnez de jaune d'œuf , mettez quelques graines dessus ( ou pas ),
         faites une petite déco avec le restant de pâte ( ou pas ) ...