Bon je suis d'accord avec vous le titre et un peu long ... Mais il faut bien préciser ce qu'il y a dedans..

Du moins les bases, ou ce qui fait son originalité !!

                          Tajine3

Bref c'est un bon Tajine...
Pleins de couleurs, pleins de saveurs, un vrai bonheur pour les papilles, et 
 je dirais aussi pour les pupilles ..

J'adore ce plat, on peu le varier à volonté: Viande blanche, rouge, poisson, sans viande ..

Des légumes comme on veut selon les saisons , des fruits secs, frais, des fruits à coques,
  des herbes et surtout des épices !!

Alors je sais j'ai mit des courgettes, ce n'est pas trop la saison , mais on adore les courgettes, alors si
 ça ne vous plais pas dans la recette, vous pouvez remplacer par un autre légumes de votre choix..

Je l'ai aussi accompagné de semoule aux épices ( en sachet ) j'adore cette semoule ...

           Tajine2

J'ai décidé de mettre de la fève Tonka de chez " Fruits Sec du Web.com " pour essayer et ça donne,
  un super petit goût, mi vanillé, mi amande, vous n'êtes pas obligé de mettre de la fève Tonka , si vous n'en avez pas ..

         épices tajine

Comme vous voyez vous mettez ce que vous voulez et ce que vous avez chez vous..

Pour les pois chiche, j'ai récupéré le jus, et j'ai ôté la peau de ceux -ci , ce qui est plus agréable
 en bouche, ça prend 5 bonnes minutes, vous prenez des pois chiche dans votre main , vous passez
 rapidement sous l'eau et vous faites glisser un par un les pois chiche entre deux doigts, en poussant
 avec le pousse, la peau partira toute seule ( appuyez pas, sinon vous allez faire de la purée de pois chiche .. )

          pois chiche

J'ai utilisé des épices à Tajine toute prêtes, mais si vous n'en avez pas, voici de quoi est composé cette épice
 Bien entendu , si on a pas un ou deux ingrédients, ce n'est pas bien grave non plus !!
{ Curcuma-Gingembre-cannelle-macis-oignon-Coriandre -muscade-Cardamome-Piment doux-Girofle-Poivre blanc }

         Tajine

Idem pour le plat à Tajine, si vous n'en avez pas, pas de soucis, une cocotte en fonte , un Wok fera l'affaire
 il vous faut un récipient avec un fond épais, pour que votre Tajine puisse mijoter !!

         Tajine5



   Temps de préparation : 15 min. -  Temps de cuisson : 1 bonne heure - Pour : 6 personnes



              Ingrédients :Tajine6

  • 8/10 morceaux de haut de cuisses de poulet
  • 2 belles courgettes
  • 6 carottes                             
  • 2 échalotes
  • 400 gr de pois chiche ( en bocal dans son jus )
  • 20 olives noires
  • 15 abricots secs
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • ½ fève Tonka
  • 2 à 3 c. à soupe d'épices à Tajine 
  • 3 c. à soupe d'huile d'Olive
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • Sel & Poivre
  • { Semoule aux épices ( facultatif ) }
     

            Tajine1

 1° Mettez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans votre appareil de cuisson et y faire dorer les
       morceaux de poulet, salez et poivrez des 2 côtés .

           P1260308

 2°- Lavez vos courgettes et les couper en gros tronçons, épluchez les carottes et les couper
         également en tronçons, épluchez l'échalotte et la ciseler, ainsi que la coriandre.
        Ôtez la peau des pois chiche !!

          P1260307  P1260311

  3°- Ajoutez l'échalotte, la moitié de la coriandre au poulet, l'ail en poudre .

        Dans un bol mettre environ 1 tasse du jus des pois-chiche,2 c. à soupe d'épices à tajine
         et 1 tasse d'eau , râpez ½ fève de Tonka et mélangez le tout .

          P1260309

  4°- Ajoutez les légumes ( carottes-pois chiche et courgettes ) dans le tajine , ainsi que le contenu du bol
          salez , poivrez de nouveau , couvrir et laissez mijoter à feu doux, pendant 1 petite heure

         P1260312

  5°- Mettez ensuite, les abricots et les olives noires et laissez cuire de nouveau 30 minutes , toujours
          à feu très doux, mettez la dernière cuillère à soupe d'épice et 1 verre d'eau si nécessaire.
         Remuez délicatement ... 

         Ciselez de la coriandre et servir bien chaud accompagné de semoule ( ou non ) et " MIAM "


                             Tajine4


                                ❤       ❤       ❤  

                Cette recette vous a plût ? alors n'hésitez pas à la tester, me dire ce que vous en pensez
                       et à partagez !!
                Retrouvez moi sur ma page facebook ICI , plus conviviale pour discuter ..