Petite recette bien sympathique pour un soir, mais aussi en version apéritif ..

                 tatin courgettes1

 Vous pouvez également en faire une version de taille normale ... A vous de voir.

J'ai utilisé le vinaigre balsamique de mon partenaire " TOSCORO " qui donne un petit goût
 caramélisé, acidulé vraiment parfait !!

Ainsi que le thym Thymol de chez " Flore en Thym "

J'ai fait deux recettes le même jour, pour ne pas perdre ma pâte feuilletée, la seconde
 était des petites tartelettes Jambon - chèvre ..

        mini quiche jambon chèvre3                  

Tout le monde à adoré cette recette à la maison, à refaire en grande version pour accompagner
 un plat, quand j'aurais du monde !!


                 tatin courgettes2



  Temps de préparation : 15 min. -  Temps de cuisson : 20+5 min. -  Temps de repos : 5 min.



              Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilletéeP1250717
  • 2 courgettes
  • 50 gr de fromage de chèvre frais 
  • 12  tranches de poitrine fumée
  • ½ échalote
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de Thym { Thymol } 
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Poivre - 1 jaune d'œuf

 


 

        tatin courgettes

 1°- Lavez et épluchez vos courgettes ( vous pouvez laisser un peu de vert ), puis coupez les en
          tranches fines, épluchez et ciselez l'échalote ..
 2°- Dans une poêle faites revenir l'échalote et ajoutez y les courgettes, salez, poivrez, mettez le
         thym et l'ail en poudre , laissez cuire doucement 5 min , puis arrosez du vinaigre balsamique.
 
           P1250720
 3°- Dans le fond de votre moule à tartelettes ou vos moules , mettez 2 tranches de lard que vous
          croisez, une de haut en bas et une de droite à gauche ( ne pas les rabattre ) .
 
        Une fois vos courgettes revenues et cuites << ou presque ..Coupez le chèvre en petites tranches
  4°- Déposez des tranches de courgettes sur le lard, puis une petite tranche de chèvre et de nouveau
            des tranches de courgettes ..
          P1250721
  5°- Rabattre les côtes de tranches de lards en les croisant, haut et bas et droite et gauche ..
          P1250722
  6°- A l'aide d'un emporte pièce un peu plus grand que la taille de vos tartelettes , découpez des cercles
          dans la pâte, posez les sur vos empreintes de moule et enfoncez tout le tour légèrement à l'intérieur
          cela vous feras directement une jolie fleur ..
         P1250723  P1250724
         tatin courgettes avant cuisson
 7°- Badigeonnez de jaune d'œuf et mettre à four chaud 180° pendant 25 minutes environ..
       Sortir du four, laissez tiédir 2 minutes pour ne pas vous brûler, puis retournez vos tatins et
         servir aussitôt avec une petite salade et " MIAM "

                      tatin courgettes3