J'ai été contacté il y a quelque temps par Pauline de Couteauxduchef.com organise un concours de recettes en partenariat avec Bipia.com

                  saumon piment


Couteauxduchef.com  ( << page fb ) est la référence des couteaux de cuisine sur le Web  ,

Vous y découvrirez plus de 5000 couteaux de cuisine de qualité fabriqués par les plus
grands couteliers du monde entier !

Vous trouverez par exemple des couteaux japonais, des couteaux forgés français, des couteaux Sollingen Allemands, des couteaux espagnols, mais aussi des couteaux de cuisine brésiliens, finlandais, portugais et bien d'autres...

Pour réaliser ma recette j'ai eut la joie de recevoir ce couteau ▼

 ** un couteau d’office Wusthof Silverpoint 12cm , << clic  super pratique, on l'a bien en main
        et sa lame est d'un très bon tranchant ..Pour une petite démonstration ▼
          Vidéo sur Youtube >> ICI 

     saumon piment


 

Bipia.com,  ( << page FB ) est le spécialiste des condiments basques à base de Piment d’Espelette.

Production artisanale 100% basque, sans conservateur pour une cuisine gastronomique et originale

Pour une cuisine gastronomique et originale BiPiA, c'est l'art et la manière de travailler des condiments à base
de piment d'Espelette
, c'est une production artisanale et sans conservateur, mais c'est surtout,
l'amour d'une région, d'un terroir et d'un produit : 
le piment.

Pour réaliser ma recette j'ai reçu un pot de purée de piment d'Espelette  << clic 
  ainsi qu'un pot de gelée de piment d'Espelette ..<< clic 

      saumon pimentsaumon piment


       Le concoursLe principe :

          saumon piment


 
Nous sommes 5 bloggeuses référent es dans le milieu culinaire, ( moi y compris ^^ )

✓  Chaque bloggeuse propose une recette à base de purée / gelée de piment d’Espelette .

✓  La gagnante sera désignée en fonction du nombre de votes que sa recette remportera 
      { Alors les Loulous je vais avoir besoin de vos likes ici ▼}

http://www.couteauxduchef.com/content/135-concours-recette-blogueuses-culinaires

Pour voter, cochez tout simplement la case correspondant à ma recette préférée et renseignez votre adresse e-mail !

Rendez-vous le 23 juin ICI pour connaître la blogueuse gagnante et le nom de la personne tirée au sort !



✓  Elle sera récompensée par un lot d’une valeur de 200€ comprenant ▼

    • une mallette de 5 couteaux Wusthof Silverpoint offerte par Couteauxduchef et
    • un panier garni offert par Bipia.

✓  La recette devra être remise à Pauline au plus tard le 7 Juin 2016 à 17 h 
          saumon piment


    ❋  Voici donc ma participation ▼ 

 J'ai décidé de réaliser des pavés de saumon aux graines et des crevettes , avec une sauce marinade
     à
la gelée de piment d'Espelette , agrémentée de carotte , d'oignon nouveau et de citron ,
     ainsi que de la sauce Soja et de la  sauce huître et un peu de miel pour radoucir le tout ..
 Servit avec  2 choux ( blanc et rouge ) et un peu de riz ..
 , pour couper finement les oignons,
   le citron et la carotte , il m'a également servit à ôter les quelques écailles du saumon !

         saumon piment



  Temps de préparation : 10 min. -   Temps de cuisson : 15 min. -   Temps de repos : de 1 à 3 heures



 

saumon piment

                 Ingrédients : 

  • 4 pavés de saumon frais        
  • 200 gr de crevettes roses
  • 150 gr de choux blanc râpé
  • 150 gr de choux rouge râpé
  • 1 carotte
  • 2 oignons nouveaux ( avec les tiges )
  • 1 ½ citron jaune bio
  • 2 c.à soupe de sauce huîtres ( + 1 c. à s. )
  • 1 c.à soupe de gelée de piment d'Espelette
  • 2 c. à soupe de sauce Soja (+ 1c.à s. )
  • 1 c.à soupe de Miel
  • Mélange de graines divers
  • Sel et poivre

 


          saumon piment

   1°- Commencez par ôter les écailles de votre saumon ,épluchez vos crevettes

   2°- Épluchez la carotte et la couper en tranche très fines , épluchez les oignons nouveaux
          coupez en un en fines tranches et sa tige en petits tronçons.

   3°-  Déposez les pavés de saumon dans un plat , y ajoutez les légumes coupés   

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   4°- Dans un bol mélangez les sauces, le jus d'un citron , le miel et la gelée de piment
           salez et poivrez légèrement , versez dans le plat,saupoudrez d'un peu de graines.

   5°- Coupez des petites tranches fines du citron << ou vous avez récupéré le jus et ajoutez
          les dans le plat, couvrir et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum ( plus si vous pouvez)

           Une heure ou quelques heures plus tard ....

   6°- Dans un wok faites chauffer l'huile et y ajouter les choux , et le dernier oignon nouveau
           émincé avec sa tige pendant 5/6 minutes, puis y déposez les pavés de saumon , ainsi que
           la marinade ,carotte etc.. et les crevettes .

  7°- Mélangez 1 c.à café de gelée de piment, 1 c.à soupe de sauce huître et ½ citron et versez  dessus.

  8°- Laissez les griller de chaque côté 2 minutes, et laissez de nouveau à feu très doux quelques minutes
           Saupoudrez de graines sur les pavés..

             Servir bien chaud et " MIAM " vous pouvez accompagner de Riz Balsamique.

 

             saumon piment