ღ " Miam " Risotto Verde

               

Voici la deuxième recette du magasine " Vital Food " enfin la deuxième qui me plais bien
 vu que j'en ai vu plusieurs ..La première si vous l'avez raté est celle du 

 " Wok de Crevettes aux haricots mange-tout-Asperges vertes et mini épis de maïs "

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    Temps de préparation :  20 min. -   Temps de cuisson : 30 min. -   Temps de repos : Aucun

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              Ingrédients :

• 300 gr de riz à risotto
• 200 gr de fèves fraîches ( écossées )
• 100 gr de Parmesan 
• 1 de bouillon de légumes bio ( 2 cubes )
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 courgette
• 3 oignons nouveaux avec 2 tiges
• 20 gr de beurre demi-sel
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• ½ c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• Fleur de sel & Poivre

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  1°- Commencez par éplucher vos fèves et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée
             pendant 3 minutes . 2gouttez et réservez .

  2°- Lavez la courgette , épluchez là en laissant des bandes de verts et taillez la en petits cubes,
          épluchez les oignons et coupez les ainsi que leurs tiges

  3°- Faites chauffer l'huile dans votre cocotte ( tajine ou wok etc.. ) ajoutez y l'oignon + tige
          les dés de courgettes, les fèves (cuites) et le gingembre a feu doux 5 minutes .

  4°- Ajoutez le riz , mélanger pendant 2 minutes , sans laisser colorer , puis ajoutez le vin
          blanc. Salez et poivrez .

                   

  5° Faites chauffer votre eau ( 1 litre ) avec les deux cubes de bouillon de légumes Bio
         et ajoutez au fur et a mesure sur votre riz ..Versez 15 cl puis attendre que tout le
         bouillon disparaisse, recommencez jusqu'à ce que votre riz soit cuit et fondant.

  6°- Ajoutez le beurre ,  râpez grossièrement votre fromage ajoutez le également et remuer.
          parsemez le persil haché ...

              Servir aussitôt et "MIAM " ......