ღ " MIAM " Rouleaux de printemps chics (" Bataille Food # 34 " )
Ta dammmmmm et oui nous somme le premier mercredi du mois , donc maintenant vous connaissez !!
C'est l'heure de la Bataille Food et nous somme à la 34 éme édition.....
Pour la 33 ème édition c'était UN PARRAIN Olivier de Sharing cuisine
Il avait choisit comme thème " La Dolce Vita "
Pour la 34 éme c'est chez Oriane Oriane FemmeàtêtedeChou
Pour moi du Homard et du crabe
Des carottes nouvelles
Cette recette provient d'un restaurant le " Banyan Tree " qui se trouve à Bangkok.
Le vrai intitulé de la recette est le Lobster Roll qui veut dire sandwich ici chic mais je trouve que cela ressemble plus
et 2 à la chaire de crabe et légumes ..
J'ai acheté un petit homard congelé déjà cuit ( je n'en ai pas trouvé de frais le jour J. )
Temps de préparation : 1 petite heure - Temps de cuisson : 7 min. - Temps de repos : 30 min.
Ingrédients :
- 200 gr de homard
- 40 gr de chair de crabe
- 60 gr d'avocat
- 30 gr de betterave
- 30 gr de carotte
- 30 gr de Soja frais
- 10 gr de feuilles de menthe fraîches
- 20 gr de mâche
- 4 feuilles de riz
- 1 c.à s de Chutney de Mangue
- 1 c.à s de confit de Thym
- 10 gr de feuilles de Coriandre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
1°- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et y plonger le homard pdt 7 min .
Si vous pouvez prendre de préférence un homard vivant .
2° Plongez ensuite le homard dans un récipient rempli d'eau glacée et le laissez refroidir.
Décortiquez le et le coupez en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux
3°- Épluchez l'avocat et le couper en bâtonnets , citronnez le .
4°- Épluchez les carottes, betteraves et les coupez en julienne .
5°- Lavez et séchez le soja, la coriandre,le cresson et la menthe , ( égouttez le soja si en boîte)
6°- Humidifiez vos feuilles de riz et les poser sur un linge propre .
Faites les une par une ..
Procédons à l'assemblage ▼
7°- Disposez sur votre feuille de riz un morceau de homard , ajoutez de la chair de crabe
de l'avocat ,le soja puis des légumes en julienne (gardez en pour servir avec les rouleaux )
Mettez un peu de vos herbes et roulez le rouleau très serré.
Procédez de la même façon avec les autres feuilles de riz
8°- Mettre au réfrigérateur 30 min . puis les sortir et les coupez en tronçons
9°- Disposez les sur un plat avec le reste de la julienne de légumes et du soja
Arrosez les d'huile d'olive et servir avec le chutney de Mangue et la gelée de Thy et " MIAM "
Un vrai régal en bouche , plein de saveur de la mer !!
Vous pouvez aussi servir avec un peu de sauce à nem's ..
Petit rappel sur la BatailleFood .....
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la {BatailleFood # >> Allez donc voir ICI
Le règlement c'est ici ( PHOTO BATAILLE FOOD )
La { batailleFood # à été initié par Jenna du blogue Bistro de Jenna,
cet un événement mensuel est déjà une tradition parmi les blogueuses et Blogueurs culinaires francophones.
La liste des participants ▼
La Femme à Tête de Chou, Miam Miam & Yum, the CrazyOven, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d'une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu'un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, CelinBlog, Cuisine 2 Sœurs, "Miam" la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin'Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June,Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires, Les recettes de Mélanie...