ღ " Miam " Chicons à la Savoyarde

                     

    Troisième recette avec mon Partenaire ▼

                                            

 Un plat que beaucoup de personnes aiment ..Mais cette fois ce sera avec du jambon de Bayonne..

Et en Fromage de l'Abondance au Lait Cru ( AOP ) , de bons produits bien goûteux et de qualités ..

Bien gratiner c'est un régal , j'adore le fromage fondu et grillé .

                        

   J'ai racheter des endives et du jambon fumé, car ce soir nous étions 4 ...

   Dans la fiche recette , il était indiqué qu'il fallait faire cuire les endives crues dans une poêle

   avec du beurre et un peu de sucre poudre .. Mais vu que j'ai fait ce repas Vendredi soir

   et que Vendredi toute la journée , j'étais au Salon Taste of Paris  et que je suis rentrée qu'à

   19h30 , je n'avais pas le temps, donc j'ai fait comme à mon habitude ▼

   J'ai cuit les endives la veille à la vapeur ( cocotte minute )..

             

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     Temps de préparation : 15 mn -   Temps de cuisson : 20/30 mn -   Temps de repos : 1 nuit ( endives )

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                 Ingrédients : ( 2 pers. )

• 4 tranches de jambon de bayonne   
• 4 Chicons (cuites la veilles )
• 80 gr d'Abondance au lait cru
• 1 cc de fond de volaille 
• 15 cl de crème liquide 
• 1 pincée de Noix de Muscade
• 2 cs de sucre poudre
• 20/30 gr de beurre
•  Sel & Poivre

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  1°- Dans une poêle faites fondre le beurre et mettre vos endive, salez et poivrez

          et mettre à dorer des 2 côtes, saupoudrez de sucre poudre , laissez caraméliser .

           

  2°- Mélangez votre fond de veau avec 15 cl d'eau et versez dans la poêle .

          

  3°-  Dans un bol mélangez la crème liquide avec la noix de muscade .( Réservez )

  4°-  Prendre vos endives avec une écumoire , enroulez les de Jambon de Bayonne

            et les déposez dans un plat allant au four .

          

  5°- Ajoutez la crème dans la poêle avec le jus de cuisson des endives et mélangez

          salez et poivrez à votre goût , laissez réduire a feu doux 5 mn .

         

  6°- Versez le contenu de votre poêle sur les endives - Chicons , puis mettre dessus

          le fromage que vous aurez tranché finement ( à l'économe pour moi )

         

                 { J'en ai gardé un peu pour la Déco .. }

  7°-  Enfournez à four chaud 200 ° pendant 15/20 mn ( jusqu'à ce que ce soit grillé )

           Servir avec des lamelles de fromages froide et " MIAM "