ღ " Miam " Pains aux Raisins { ou Escargots }

Pour le petits déjeuner ou le goûter des petits pains aux raisins !!

Moelleux et bien goûteux .... Ceci ne sont pas fais avec une pâte feuilleté mais une pâte briochée !!

Une petite crème pâtissière des raisins et hummmm ..

Il est aussi appelé Escargots pour son aspect en spirales 

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Pour la petite histoire ▼

Le pain aux raisins, appelé aussi escargot dans le sud-ouest et l'est de la France (ou Schneck, ce qui signifieescargot en allemand , francique Lorain et alsacien, dans les pays germanophones, ainsi qu'au Maroc, en Tunisie et en république tchèque (« Šnek »)), est une viennoiserie en forme de spirale. Constituée d’une pâte feuilletée levée, mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière, elle est traditionnellement consommée le matin au petit déjeuner.

Autre nom	Escargot
Lieu d’origine	France
Place dans le service	Pâtisserie
Ingrédients	Amandes mondées et effilées, beurre, crème pâtissière, eau, farine, lait, levure de boulanger, noisettes moulues, œufs, raisins secs, sucre, sucre vanillé.

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  Temps de préparation : 15/20 min. -  Temps de cuisson : 30/40 min. -  Temps de repos: 1h30

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            Ingrédients pour la pâte

• 350 gr de farine
• 1 œuf
• 50 gr de sucre poudre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 sachet de sucre vanillé (pour moi sucre vanillé maison 1 cs )
•  50 gr de beurre
• 12,5 cl de lait (125 ml)
• 1 pincée de sel

            Ingrédients Garniture

• 50 cl de Lait
• 50 gr de Farine
• 100 gr de Sucre poudre
• 2 jaunes d'œufs
• Des raisins secs et quelques amandes effilées << facultatif 
• 1 cs de vanille liquide

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            ✓  Commencez par préparez votre pâte 

   1°- Faites tiédir votre lait et y mélangez la levure et le versez dans votre cuve de robot

   2°- Versez dessus la farine , le sucre, le sel, le sucre vanillé et le lait

   3°- Mettre à puissance minimum pendant 5/6 minutes

   4°- Recouvrir d'une torchon humide chaud et laissez 1 h à température ambiante

           Votre pâte va doubler de volume !!

            ✓  Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière 

   5°- Dans un récipient mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. 

   6°-Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et bien mélanger  .

   7°- Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède  rajouter le au mélange progressivement

           tout en fouettant bien ! Ajoutez la vanille liquide .

   8°- Remettre le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant

            Jusqu'à ce que ce soit bien épais .. Laissez tiédir .......

            ✓ Une fois le temps passé pour votre pâte ...

   9°- Farinez un plan de travail et étalez votre pâte en un rectangle de 30 cm x 45 cm

  10°- Étalez la crème pâtissière sur toute la surface à 1 cm de tout les bords , et déposez

              vos raisins sur toute la crème ..

  11°- Roulez la pâte dans le sens de la largeur et découpez ensuite des ronds de 2-3 cm

 de largeur

            Déposez les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et laissez de nouveau reposer 30 mn 

   12°- Enduisez les de jaune d'œufs et mettre à four chaud 180° 25 à 35 mn ( selon votre four )

           Sortir du four laissez refroidir et " MIAM "