ღ " Miam " Gougères farcies { Béchamel - Poulet - champignons }

Alors je ne sais pas pour vous  !! Mais chez nous on est fan de gougères ..

Petites pour l'apértif aux parfums divers , mais en général celle qu'on préfère et celle que je fais dans mon

 moule à savarin ( oui celui avec le trou au centre ! ) ..

Je fais une pâte à choux basique et j'y met du fromage râpé de dedans , ensuite je met ma pâte dans le moule et je saupoudre

 de nouveau de fromage râpé , j'accompagne d'une béchamel au thon ou jambon, champignons à côté ..

La gougère est l'un des plats que je fais sans recette , et oui j'ai beau faire et refaire certaine recette, je connais

 les ingrédients mais les dosages je ne m'en souviens jamais :( Hé oui pas de mémoire Cath ) ..

MAIS la gougère je l'a fait sans regarder , je la connais et la fait a vrai dire au pif ..

C'est une recette que je fais depuis mon adolescence, je la faisait souvent chez mes parents.

Je l'avais apprise quand j'étais en Lycée technique , une de mes première recette .......

---

 Voilà vous savez tout maintenant ..Cette fois j'ai décidé d'en faire des individuelles et au poulet pour changer..

 Cette recette se passe en 3 parties : La Gougère - La Béchamel - et la Garniture

         

            Ingrédients :  ( Pour 5 Gougères )

            La pâte à Choux▼

• 120 gr de farine  
• 80 gr de beurre
• 3 oeufs
• 25 cl d'eau
• 1 cc de Ciboulette
• 1 cc de Safran
• Sel & Poivre

  1°- Mettre l'eau et le beurre a fondre dans une casserole avec ½ cc de safran et la ciboulette

             

  2°- Ajoutez la farine d'un coup et mélanger , jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole .

            

  3°- Hors du feu ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer .

            

  4°- Salez - Poivrez et ajouter le reste de la ciboulette et du safran bien mélanger .

           

  5°- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi avec

          une feuille anti-adhésive , faites 5 ronds ( environ 1 grosse CS )

             

  6°- Mettre à four chaud 200° pendant 15 mn , puis baisser le four à 180 ° pour 15mn

         Entrouvrir le four et laissez 10 mn .. Sortir et laissez refroidir !!

           

---

             Pour la Béchamel ▼

• 30 gr de beurre
• 3 cs de farine
• 35 cl de lait 
• Sel et poivre
• 40 gr de fromage râpé

  1°- Faites fondre le beurre dans une casserole

  2°- Ajoutez la farine en une fois et bien mélanger , jusqu'à obtention d'un genre

          de pâte sablée .

            .

  3°- Ajoutez progressivement la lait tout en remuant , salez et poivrez

  4°- Finir de remuer au fouet pour bien lissez la béchamel et ajoutez le râpé

             

---

           Pour la Garniture ▼

• 200 gr de poulet cuit
• 3 gros champignons
• 1 cc de romarin
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cs de Fromage râpé 
• Sel et Poivre

   1°- Épluchez l'oignon et l'ail , ainsi que les champignons .

   2°- Coupez le poulet en morceaux ( pour moi c'était un reste de poulet de la veille )

           

          et le mettre dans un mixeur ou blender .

           

   3°- Ajoutez l'oignon et l'ail , ainsi que le romarin et mixer grossièrement

          ou mixer finement et gardez un morceaux pour couper en cubes .

   4°- Coupez vos champignons en morceaux .    

   5°- Ajoutez tous ces ingrédients à la béchamel et bien mélanger ..

          Salez - Poivrez et ajoutez le fromage râpé , remuez .

  6°- Ouvrir avec un couteau à dents vos gougères au ¾ , délicatement 

          ( cela fera des chapeaux mais , pas découpés totaelemtn des  gougères ) .

  7°- Déposez 2 belles cuillères à soupe dans chaque gougère , fermez le chapeau

         et parsemez d'un peu de fromage râpé .

              

  8°- Enfournez à four chaud 200° pendant 15/20 mn , si elle ne sont pas assez grillés

            mettre 2 mn sous le grill ther. 3

     Servir bien chaud , accompagné ou pas d'une petite salade et " MIAM "  un régal !!

Comments

[Afternoon Tea]

wouhaouuuuuuuuuu j'adore. Voila ma p'tite recette de samedi prochain ... merci pour de faire rêver devant tes jolies recettes si gourmandes.



Bisous