ღ " Miam " Boulettes anti-Gaspi aux spaghettis

Avec ce grand Week-end de Pâques , on a des restes ..

Du rôti de bœuf, du Gigot on va pas gaspiller ( de toute façon je n'aurais pas jeter ^^ )

Plutôt que de finir une fois chaud , une fois froid ,une fois chaud etc etc.... ou de congeler vu que ces deux viandes étaient extra ...

J'ai décidé d'en faire des boulettes , ce que je fais souvent avec les restes boulettes ou croquettes !!

 Puis il me restait aussi 2 œufs durs , de la sauce à la menthe du Gigot ..Allez hop on va un mixe avec tout ça .

 Pour la sauce à la menthe << ( facultatif )il vous suffit de mélanger 

• 3 cs d'huile d'olives
• ½ jus de citron
• 3 cs de menthe fraîche hachée
• 3 cs de Coriandre fraîche hachée
• 1 échalote hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre .remuez le tout puis ajoutez
• 3 cs d'eau chaude et laissez infuser 15 mn ...

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               Ingrédients :

• Reste de Bœuf et Gigot d'agneau ( environ 600 gr ... )
• 1 paquet de spaghettis
• 2 œufs durs
• 2 jaunes d'œufs
• Sauce à la menthe **
• 1cc de sauce Pili pili << pimentée
• 1 cs de sauce Worcester
• 2 cs de Coriandre fraîche haché
• 1 cs de Gros sel au graines de sésames
• 1 grosse échalote
• 1 cc d'ail moulu
• 1 cs de Ras el hanout jaune +1 cc
• 1 petite boite de concentré de tomates

               

 1°- Coupezet hachez les viandes avec les œufs durs, l'échalote épluchée +1 cs de coriandre

         

 2°- ajoutez la sauce menthe, la coriandre et le ras el hanout jaune, l'ail hachée ainsi que les jaunes d'œufs 

       et la le gros sel au sésames et bien mélanger le tout ..

             

 3°- Dans un bol mélanger le concentré de tomates avec 1 cc de Ras El Hanout jaune , 1 cs de coriandre ciselée

        la sauce  Worcester et le Pili pili ...et ajoutez de l'eau.

          

 4°- Faites chauffer une grosse quantitée d'eau bouillante salée pour les spaghettis 

 5°- A la main formez vos boulettes et les mettre à dorer dans de l'huile de cuisson

          

 6°- Faites chauffer votre sauce , égouttez vos spaghettis

         Servir le tout bien chaud et " MIAM " de bonnes boulettes de viandes bien parfumées ^^

 Les sauces utilisées et le gros sel aux graines de sésames ▼

  

Comments

[CathPock]

Bonjour Anne ,

Oui effectivement il y a deux sauces une froide à base d'huile d'Olives et de menthe..

Pour tout vous dire cette recette à été faite à base de reste et cette sauce faisait partie des restes ( sauce à la menthe pour mon gigot ) ..Donc la première sauce froide à la menthe est facultatif mais elle donne un bon goût aux boulettes et l'autre c'est ma sauce pour servir avec ainsi que les pâtes ;)

[LEFEBVRE]

bonjour, votre recette me tente énormément, mais j'ai du mal à tout comprendre....

en fait, il y a 2 sauces ? une à la menthe que l'on met en premier et la 2ème que l'on chauffe ???? pourriez-vous m'éclairer à ce sujet? merci d'avance et bravo pour vos recettes appétissantes, bien amicalement, Anne

[CathPock]

Merci mon grand ( je répond tard mais j'avais pas vu lol )

Oui ici aussi tant que c'est des pâtes ça plait !! Les boulettes oui elles étaient bien parfumées :-p

[120streetcook]

une recette bien sympas et je valide tant qu'il y a des pâtes je kiffe:)) mais tes boulette ont l'air délicieuuuuse bravo

[LaKiwiZine]

ça me plaît!!