ღ " Miam " Encornets Farcis et petits légumes au Riz

Ce soir j'ai hésité entre deux repas  ... Ossobuco de veau ? ou Encornets farcis ??

Mes parents viennent manger , et je sais que mon père adore les encornets donc le choix n'est pas si difficile que ça !!

Je les fait comme ma mère faisait , donc c'est un peu au pif .. Je change plus ou moins à chaque fois, je rajoute des ingrédients

j'en remplace ..Au final le principal est que le résultat soit BON ..

Et chez nous tous le monde apprécie ce plat !!

             

              Ingrédients :5/6 pers.

• 5 Encornets tubes      
• 10/12 anneaux d'encornets
• 2 morceaux d'encornets (300 gr environ)
• 12 belles crevettes roses
• Sauce tomates 
• 4 Tomates
• 4 gros champignons
• 1 branche de Céleri
• 2 sachets  de Riz
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de pain rassit
• 10 cl de lait
• 10 cl de vin blanc
• Persil ,basilic frais ,Coriandre 
• 1 feuille de Laurier
• Sel & Poivre

                      

 Avec cette recette j'ai fait une poêlée de petits légumes c'est facultatif , mais je vous en informe , car les

 légumes sont sur les photos !! Je les aient épluché , fait revenir dans une poêle avec du beurre , un peu

 d'herbes ( persil,basilic,coriandre etc ) sel & poivre , ajoutez un peu d'eau et un cube de bouillon de légumes

 une branche de céleri ..

 Légumes utilisés >> Carottes nouvelles, Céleri en branche , petits navets nouveaux , oignons en tiges ..

                      

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   1°- Épluchez l'oignon et l'ail et les couper finement ,coupez les tomates en morceaux,ainsi que le céleri

   2°- Coupez les tranches d'encornet en petit morceaux et faites les revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile

         ainsi que les tomates oignon et ail et céleri, salez et poivrez mettre un peu des herbes ..5mn

          

   3°- Émiettez le pain et le mettre a tremper avec le vin blanc et le lait et les œufs et mélanger ,salez et poivrez.

           

   4°- Une fois le contenue de la poêle prêt le rajouter au pain ( à l'aide d'une écumoire )et mélanger .

            ( Gardez le jus pour mélanger à la sauce tomates ) ..

   5°- Remplir les encornets de cette préparation à l'aide d'une petite cuillère, fermer avec un pique en bois.

           

   6°- Mettre les encornets dans un plat à four,ajoutez les anneaux d'encornets et les crevettes

           

         Verser la sauce tomates dessus ..Salez poivrez, mettre des herbes et un peu de céleri ( si il vous en reste )..

              

   7°- Enfournez à four chaud 200 ° pdt 45/55 mn , mettre votre riz a cuire et égouttez le ..

           Servir le tout bien chaud et " MIAM "