ღ " Miam " BAGEL-FOOD Gourmand & Chaud

Nous sommes le premier Mercredi du Mois .. 

Et le premier Mercredi de chaque mois c'est ..." La BatailleFood et là c'est la #21ème  

La précédente {BatailleFood# 20 était organisé par   Lyne de chez  Epices & Moi  << ( son blog ) 

 Sa page FB c'est  ICI ..

Ce mois ci c'est Steph de Cuisine moi un mouton  << page FB et son univers sur son blog  ICI 

---

 Le thème qu'elle a choisit me plais beaucoup et promets de belles recettes de la part de tous les participant(e)s 

       « Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! »

                 

 ✔  Véritable alternative à la malbouffe, la street food est en plein boum!

      Pour ce nouveau thème il faudra obligatoirement:

– Une sauce (d’accompagnement ou non, car la sauce peut faire partie intégrante du plat) :

      beignet au nutella, pita falafel garni de sauce au tahiné, churros au chocolat, hamburger,etc ....

– Une pâte comme base à la recette :

     ( pâte à beignets, pâte à pain, feuille de brick, pâte filo, pâte feuilletée etc etc etc………..)

---

 J'ai donc choisit :

 ✔  En sauce du fromage frais salé avec des baies roses et des airelles ..Miel huile vinaigre etc etc

 ✔  Et une pâte à Bagels 

     Passons à ma recette choisit pour ce thème .. Des Bagels , j'en ai déjà fait et on à adoré 

      froid au Saumon fumé et d'autre au poulet ICI , mais aussi en version minis pour un apéritif dînatoire ..ICI 

  Cette fois j'ai décidé d'en faire version chaude , light avec ces légumes, mais bien gras avec ses fromages ,

      en accord avec le thème de la Malbouffe et de la bonnebouffe :))

                          

                Ingrédients pour les Bagels :

• 450 gr de farine T 65  
• 1 sachet de levure de boulanger
• 8 gr de sel
• 230 gr d’eau
• 30 gr de sucre
• 18 gr d’huile d’olive
• Pavots bleus,Sésame 
• 1 jaune d'œuf

                 Ingrédients pour la cuisson:

• 3 Litre d'eau
• 20 gr de cassonade
• 20 gr de Maïzena
• 20 gr de sel 

                 Garniture des Bagels :

• 1 Magret de Canard
• 1 Barquette de Fromage frais
• 1 boule de Mozzarella
• 1 Courgette ( ou ½ ronde )
• 1 Carotte
• ½ oignon rouge
• Fromage râpé ( de chèvre pour moi )
• 3 cs d'huile d'Olives
• 1 cs de vinaigre de Miel
• 2 cs de Persil frais haché
• 2 x 1 cs de Miel
• 1 cc de Baies roses
• 1 cs d'Airelles
• Sel & Poivre

               

            ✔    Commençons par la préparation des Bagels ......

 1°- Dans la cuve de votre robot mettez d'un côté la farine et la levure et de l'autre le sucre et le sel

 2°-  Ajoutez l’huile d’olive et l’ eau ( pas froide ) et pétrir au crochet environ 8/10 mn pour obtenir une pâte homogène.

 3°- Farinez un plan de travail et diviser le pâton en 6 portions et à l’aide de la paume de la main former des boules

         Les recouvrir d’un torchon pour éviter qu’ils ne croûtent et travailler chaque morceau l’un après l’autre pour obtenir les bagels.

  4°- Creusez le centre de chaque boule avec le doigt fariné et agrandir le trou en faisant tourner le bagel entre 2 doigts,

          pour obtenir des roues.

      Attention, le trou doit être large de 5 à 6cm car la pâte très élastique a tendance à se refermer rapidement....

          Laissez reposer 2 heures à couvert !!  

                  

             ✔    En attendant préparons la garniture ..

  1°- Épluchez l'oignon et émincez le en tranches fines , épluchez également courgette et carotte

        et les couper en tagliatelles ( à l'aide d'un économe )

  2°- Coupez le magret de canard en fines tranches et le mettre dans le saladier, ainsi que les légumes .

            

  3°- Dans un saladier mélangez l'huile et le vinaire ainsi qu'une CS de miel et du persil 1 cs haché 

  4°- Écrasez au pilon les baies roses et les mélangez dans un bol avec le fromage frais et le miel

          et y ajoutez les Airelles et un peu de persil .( 1 cs haché environ ).

          Couvrir les 2 récipients de film alimentaire ,ccoupez la Mozzarella en 6 tranches et mettre le tout au frais ...

               

          ✔   Passons à la cuisson des Bagels ...

 1°- Dans une grande casserole mettre les 3 l d'eau + la cassonade,la maïzena et le sel et faite frémir l'eau

 2°- Plongez les Bagels un à un 1 mn d'un côté et autant de l'autre puis retirez les à l'aide d'une écumoire

       Mettre les bagels à égoutter sur un torchon !!

                   

3°- A l'aide d'un pinceau badigeonnez votre bagel d'un jaune d'œuf puis parsemez les de graines

 4°- Mettre à four chaud  200° pdt 15/20 mn sur une feuille de cuisson ..Et ensuite laissez refroidir !!

              

           ✔  Assemblage des Bagels .....

      Sortir le tout du frais et mettre le récipient légumes-Canard au micro onde 3 mn

1°- Coupez vos Bagels en deux et enduire la face dessous de la préparation fromage frais ( ne garder 2/3 cs )

                

2°- Ôtez le jus de marinade du canard-légumes , puis répartir les légumes dessus 

3°- Ajoutez les morceaux de magret de canard , puis la mozarrella en 3 morceaux

             

4°- Mettre un peu de fromage frai sur le couvercle et saupoudrez de fromage râpé ..

           

5°- Fermez vos Bagels et les mettre à four chaud 200° pendant 10 mn ( le temps que le fromage fonde )

         Sortir du four, servir bien chaud  et " MIAM "  ......

 Un vrai régal ce sucré ,salé ,épicé,fromager trop miammmmmmmm ......

    ღ  Retrouvez moi sur FaceBook ICI  ღ

---

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la {BatailleFood #  >>   Allez donc VOIR ICI 

Le règlement c'est ici  

 La { batailleFood # à été initié par Jenna du blogue Bistro de Jenna,

      cet un événement mensuel est déjà une tradition  parmi les blogueuses culinaires francophones. 

Liste des participants :
cuisine moi un mouton ☼ bistro de Jenna ☼ un mec toqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ cookalifebymaeva ☼keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-du-jour ☼epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼auxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼ mesfollesgourmandises ☼cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ des-recettes-a-gogo ☼ monbonheurgourmand ☼latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼ quelquesgrammesdegourmandise☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼ noviceencuisine ☼ odelices ☼cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ petite-cuilliere-et-charentaise ☼ lesrecettesdejosephine ☼delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼rosenoisettes ☼ prettychef ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ danoalexandra ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ paruline-en-cuisine ☼ lacuisinedejenny ☼lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ les-voyages-de-gridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons ☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼cuisine.voozenoo ☼ kaprisseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-je-grossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼

Comments

[Marion]

Je passe commande tout de suite !! Ta recette est top !

[titebouillotte]

de beaux petits bagels! Bravo!

[Lillie]

Miam! J'adore les bagels! Alors que dire des tiens? Très jolie participation! bravo! Lillie

[MFGourmandises]

J'adore les bagels ! Belle participation !

[liyaas]

A tomber tes bagels!!