ღ " Miam " Crêpes soufflées

17 Février 2015 >> MARDI GRAS

♫ Mardi gras t'en va pas !! Fais des crêpes ,fais des crêpes ! Mardi gras t'en va pas fais des crêpes et t'en auras ♫

          

 Pour Mardi Gras ce sont des crêpes ou des beignets, ou encore des Pets de None, des bugnes etc etc...

 Comme moi je n'aime pas me servir de la friture ( hé oui j'en ai peur suite à des accidents .. ) donc j'évite toutes recettes cuite à la friture

 ou alors c'est Mr qui cuit :D mais là il ne pouvait pas donc ...

 J'ai décidé de faire cette recette de crêpes soufflées que j'avais déjà vu plusieurs fois .. 

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        Mais qu'est ce donc que Mardi Gras ??

Mardi gras est une période festive qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras » (autrefois appelés jours charnels)...

Cette période, pendant laquelle on festoie, est suivie du mercredi des cendres marquant le début du Carême . Elle se situe donc juste avant la période de jeûne , c'est-à-dire -selon l'expression ancienne- avant le «carême-entrant» ou le «carême-prenant». Les «Sept jours gras» se terminent en apothéose par le «mardi gras» et sont l'occasion d'un défoulement collectif. L'esprit de jeûne et d'abstinence qui s'annonce est momentanément mis entre parenthèses : place au carnaval..

   

Mardi gras, populairement, est aussi le jour où :

• l'on déguste les crêpes et les fameux beignets de carnaval de Delphine.
• les enfants se déguisent et/ou demandent aux voisins dans les villages des œufs, du sucre, de la farine, etc., pour confectionner des gâteaux ou des crêpes qui sont mangées en fin d'après-midi.

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   Temps de préparation : 10 min. -  Temps de cuisson :  15 min. -  Pour :   4 pers. ou plus

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             Ingrédients :

• 4 oeufs
• 125 gr  de farine
• 250 ml de lait
• 30 gr de beurre
• ½ citron
• 30 gr de sucre poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

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                Allumez votre four à 200°

           

  1°- Séparez les blancs des jaunes 

  2°- Dans la cuve de votre robot mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le vanillé, incorporez petit à petit la farine

       puis le jus du citron ..

         

 3°- Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel et un filet du jus de citron ( facultatif )

          

 4°- Dans 4 petits moules de 10cm de diamètre répartir le beurre , puis les mettre au four jusqu'à ce que le beurre bouillonne

          

 5°- Dans votre pâte incorporez 1 grosse cuillère à soupe de blanc en neige et mélangez vigoureusement

       puis incorporez le reste des blancs en remuant délicatement ( en soulevant la pâte )

 6°- Une fois le beurre prêt versez votre préparation dans les moules, et mettre quelques pépites de chocolat 

      dans 2 ou tous vos moules..

          

      Mettre au four chaud 200° pendant 15 mn environ ( vos crêpes doivent être légèrement dorées et bien gonflées ) ..

         

       Démoulez et servir aussitôt accompagné de confiture, de sucre glace ou poudre, de pâte à tartiner ou nature

                  Faites à votre goût et " MIAM " 

PS : Vos crêpes vont redescendre un peu , ce qui est normal vu que ce sont des crêpes SOUFFLÉES ..