ღ " Miam " Rôti façon Orloff à l'Aubergine & P'tits légumes
Ce soir un Rôti Orloff avec du fromage à raclette qui me restait et j'ai décidé d'y mettre des tranches d'Aubergine ...
Pourquoi pas hein !!! En accompagnement ce sera des courgettes en rondelles et des champignons ..
J'ai utilisé un rôti de porc si vous n'aimez ou n'en mangez pas vous pouvez le remplacer par du Veau ou de la Dinde ...
✔ Les quantités pour le bacon et le fromage varie en fonction des entailles que vous ferez dans votre rôti ..
✔ J'ai compté 2 tranches de Bacon par entailles car elles étaient très fines !!
Ingrédients :
- 1 rôti d'1 bon kilo
- 10/12 tranche de bacon
- 5/6 tranches de fromage à raclette
- 1 Aubergine
- 2 courgettes
- 500 gr de champignons de Paris
- 1 Oignon
- Huile d'Olive
- 1 cs ½ de fond de viande + eau
- Sel et Poivre
1°- Passez les légumes sous l'eau et les essuyer ..Coupez les courgettes en rondelles .
2°- Épluchez les champignons et les couper en deux .Épluchez l'oignon et le coupez en morceau
3°- Ôtez les deux extrémités de l'aubergine coupez la en deux dans le sens de la longueur , en deux dans sa largeur
puis en tranches (6/8) Les 4 entames (avec peau ) coupez les en petits morceaux ..
4°- Faites des entailles dans votre rôti, enlevez la peau du fromage ( si il y en a ) et enveloppez vos tranche de fromage
avec deux tranches de Bacon ( si elles sont fines sinon 1 suffira )
5°- Placez votre fromage-Bacon dans les entailles du rôti
6°- Faites revenir vos tranche d'aubergine dans votre cocotte chaude avec l'huile d'Olive, salez et poivrez
Une fois cuite ( mais pas trop ) les placez dans chaque entaille à côté du fromage-bacon..( Ficelez votre rôti )
7°- Remettre de l'huile dans votre Cocotte et y mettre le rôti à dorer , salez et poivrez une fois qui l'aura prit un peu de couleur sur le dessous
Ajoutez les légumes ..Salez de nouveau !
8°- Mélangez le fond de viande avec une tasse d'eau ;versez sur les légumes ( pas trop les légumes vont rendre du jus ! )
Baissez le feu (très doux ) et laissez mijoter 45 mn à 1 h ( votre viande doit être cuite .. Pour moi c'était du Porc donc ... )
Servir le tout bien chaud et " MIAM " un plat complet !