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✿⊱ "MIAM" La cuisine de Cath  ✿⊱
12 novembre 2014

ღ " Miam " Brochettes de Rattes au Lard - Sauce fromage blanc aux herbes

Une petite recette pour accompagner beaucoup de vos plats .. Barbecues , viandes grillées , viandes en sauces !!

 Je les aient servit avec un Lapin sauce crémeuse à la Moutarde ( recette ICI ) 

          Pour les rattes j'en ai mit la valeur de 2 par brochettes mais elles étaient grosses donc coupé à vous de voir la quantité !! 

         

brochettes de Rattes

           

             Ingrédients :

  • Rattes environ (compté 2 belles pas pers. )     
  • 7 tranches fines de lard fumées
  • 4 Tomates à Cocktail
  • 2/3 cs d'huile d'Olives
  • 1 cc d'Origan
  • 2 fromages blancs natures
  • 1 cs de persil frais
  • 1 cs de ciboulette fraîche
  • 1 cs de Basilic frai

 

                     brochettes de Rattes 2

 

 1°- Lavez et essayer vos rattes , puis les pré-cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 12 mn 

           Égouttez les et les réserver ...

 2°- Coupez vos tomates cocktail en deux , ainsi que vos tranche de lard .

           P1060858

 3°- Entourez vos rattes d'une demi tranche de lard et ensuite les mettre sur une brochette , une demi tomate puis à nouveau une ratte

           P1060859

 4°- Les disposer sur un plat ,arrosez de 2 cs d'huile d'Olive et de l'Origan et réserver ..

 5°- Hachez finement les herbes , videz les 2 fromages blancs dans un bol et y mélanger les herbes hachées ..Mettre au frais

           P1060854

 6°- Dans une poêle mettre la dernière cs d'huile et y faire griller vos brochettes..

         Servir bien chaudes accompagnées de la sauce au fromage blanc froide et " MIAM "  

 PS :Si vous préparez comme moi ces brochettes à l'avance, vous pouvez ensuite les passer au four,

     pour les réchauffer...

                                    brochettes de Rattes 1

 

       

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