ღ " Miam " Brochettes de Rattes au Lard - Sauce fromage blanc aux herbes
Une petite recette pour accompagner beaucoup de vos plats .. Barbecues , viandes grillées , viandes en sauces !!
Je les aient servit avec un Lapin sauce crémeuse à la Moutarde ( recette ICI )
Pour les rattes j'en ai mit la valeur de 2 par brochettes mais elles étaient grosses donc coupé à vous de voir la quantité !!
Ingrédients :
- Rattes environ (compté 2 belles pas pers. )
- 7 tranches fines de lard fumées
- 4 Tomates à Cocktail
- 2/3 cs d'huile d'Olives
- 1 cc d'Origan
- 2 fromages blancs natures
- 1 cs de persil frais
- 1 cs de ciboulette fraîche
- 1 cs de Basilic frai
1°- Lavez et essayer vos rattes , puis les pré-cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 12 mn
Égouttez les et les réserver ...
2°- Coupez vos tomates cocktail en deux , ainsi que vos tranche de lard .
3°- Entourez vos rattes d'une demi tranche de lard et ensuite les mettre sur une brochette , une demi tomate puis à nouveau une ratte
4°- Les disposer sur un plat ,arrosez de 2 cs d'huile d'Olive et de l'Origan et réserver ..
5°- Hachez finement les herbes , videz les 2 fromages blancs dans un bol et y mélanger les herbes hachées ..Mettre au frais
6°- Dans une poêle mettre la dernière cs d'huile et y faire griller vos brochettes..
Servir bien chaudes accompagnées de la sauce au fromage blanc froide et " MIAM "
PS :Si vous préparez comme moi ces brochettes à l'avance, vous pouvez ensuite les passer au four,
pour les réchauffer...