ღ " Miam " Gratin de Choux Fleur SurPrise !!

Un choux fleur à la maison..de la crème ..le plat préféré de ma fille depuis toute petite ..

      Pour l'anecdote 

✔    Quand elle était petite (en taille et en âge ! lol ) Si son Anniversaire tombé un jour de semaine on le fêtait juste entre nous ..

Mais je lui demandais toujours ce qu'elle voulait manger pour son anniversaire et elle me répondait :

           " Du Choux fleur et des œufs durs à la crème !! "

 Donc ce soir je voulais faire ça , mais d'une façon un peu plus originale, mais n'ayant pas assez d'œufs

j'ai donc changé la recette ,(  je la ferais une autre fois ,donc je ne dis pas laquelle !! ) 

    En surfant sur la toile j'ai trouvé une petite recette sympa puis une autre donc j'ai décidé de prendre un peu des deux 

         et d'y mettre mon grain de sel perso .. Ce qui donne cette recette ...

                    Ingrédients :                                              Béchamel 

• 1 Choux Fleur                                                 •  25 gr de Beurre
• 4 œufs                                                           •  2 cs de Farine
  
• 125 gr de Lardons fumés                                 •  20 cl de Lait
  
• ½ St Paulin                                                    •  Noix de Muscade râpé
• 10 gr de Parmesan                                          •  Sel & Poivre
  
• 40 gr de Fromage râpé
• 2 cs de Farine
  
• 25 cl de Lait
  
• 25 cl de Crème liquide
  
• 1 cc Noix de Muscade râpé
• Safran
• Sel & Poivre

                                

☆  Commencez par préparer votre Béchamel car elle devra aller 2 heure au congélateur ou plus selon le temps que vous aurez  ☆

      a) Faites fondre le beurre une casserole y ajoutez la farine en une fois et remuer jusqu'à obtention d'une petite boule de pâte .

      b) Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu'à épaississement , salez - Poivrez et mettre une pincée de noix de muscade râpé.

      c) Laissez tiédir et versez la béchamel dans un bac à glaçons puis mettre au congélateur pdt 2 heures minimum ..

               

 1°- Épluchez et- mettre votre Choux fleur à cuire dans une cocotte minute ( je préfère la cuisson à la vapeur ça ne prend pas le go^put de l'eau )

 2°- Ôtez la croûte du Saint Paulin et le couper en petits morceaux .              

                

 3°- Dans un bol fouettez 2 œufs et y ajoutez les lardons et le St Paulin en petits morceaux , salez et poivrez .

        

 4°- Une fois votre choux fleur cuit le mixer ( n'ayant pas de mixer je l'ai mit dans le bol du KitchenAid avec le fouet )

           

 5°- Mélangez la farine avec les 2 œufs et les ajoutez au choux fleur,ainsi que le parmesan et le fromage râpé et mixer de nouveau.

           Salez - Poivrez et ajouter 1 cc de Noix de muscade .

                        ☆  Allez chercher votre bac à glaçons dans le congélateur  !!  ☆

 6°- Versez 1 bonne louche de votre préparation au choux fleur dans vos moules , mettre 2 glaçons de Béchamel , puis un peu de votre

          Mélange œufs-Lardons-St Paulin et reverser de la préparation choux fleur par dessus ,saupoudrez de fromage râpé et mettre

             un peu de Safran sur le dessus ..

             

 7°- Mettre à four chaud 220 ° pdt 30 mn puis 5 mn position Grill .. Démoulez et servir aussitôt  et " MIAM " 

                                

  PS : Je me suis servit de 4 petits moules à charnières et un moyen ..

Comments

[somphet]

Une combinaison intéressante de saveurs. Biz