ღ " MIAM " Cailles aux Figues farcies # Mi Figues - Mi Raisins

Je me suis inscrite pour la deuxième fois au concours sur la page RECETTES DE ..

 Le thème est : Mi Figues - Mi Raisins , il suffit de faire une recette avec des Figues ou des Raisins ou les deux mélangé ce que j'ai choisit..

Mais on peu faire jusqu'à 3 recettes : par exemple 1 aux Figues , 1 aux raisins et 1 aux Figues et raisins ..

 Moi j'ai choisit de faire des Cailles farcies aux raisins et des figues en accompagnement de sauce ..  http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin 

                                               

     Pour aromatiser la sauce j'ai utilisé le Zizi Coin Coin au Spéculos cela donne un super goût légèrement sucré et caramélisé à la sauce

              Ingrédients :

• 6 Cailles               
• 4 belles figues
• 1petite grappe de Raisins blancs
• Foies de volailles
• Gésiers de volailles
• ½ boîte de Champignons entiers
• Pain rassit
• 1 grosse échalote - Persil
• cl de Lait - cl d' eau
• 1 cs de fond de volaille
• Zizi Coin Coin aux Spéculos
• Sel & Poivre

                                               

  1°- Faites tremper votre pain dans le lait salez et poivrez

  2°- Hachez votre foie et gésier ainsi que la moitié de votre échalote et le persil     

       

  3°- Mélangez le pain avec le mélange haché

  4°- Passez votre raisin sou l'eau,coupez les en 4  et incorporez les dans la farce ( gardez quelques boules pour la sauce )

        

  5°- Farcissez vos cailles de la farce ( vous pouvez les fermer avec un pique en bois )

        

  6°- Dans une sauteuse faites revenir vos figues et les mettre de côté

        

         Ensuite mettre vos cailles a revenir avec le reste de l'échalote.

  7°- Faites fondre votre fond de volaille dans l'eau et ajoutez le Zizi Coin Coin *

         ( * vous pouvez mettre un autre alcool si vous le désirez ou pas )

  8°- Versez sur vos cailles ,ajoutez les champignons et  laissez mijoter à feux doux pdt 30 mn ..Salez- Poivrez

      Rajoutez le reste de vos boules de raisins 5 mn avant la fin de cuisson..

          

        Servir bien chaud accompagnez des légumes de votre choix ( pour nous frites )  Pommes vapeur serait plus adaptées ..

         Mais on mange rarement des frites et je devais en faire cette semaine DONC :) puis avec la sauce c'est bon .. 

           Bon appétit et " MIAM " 

                                            

Comments

[CathPock]

Merci contente que la recette est plût !!

[douceurs d'orel]

une recette au top!

j'ai testée et tout le monde a adoré même les enfants

merci encore pour ta super recette

[120streetcook]

Zizi coin coin rhooooo :D