ღ " MIAM " Saumon frais Sauce Rhubarbe & Poireaux-Radis & duo de riz de Camargue

Effectivement le titre est un peu long mais c'est ce qu'il y a dedans donc :))

      Une recette que j'ai un peu détourné de mon magasine préfère  !!

 Le Saumon sauce rhubarbe quand j'ai vu ça ..Ça me de suite parlait ...

 Avec j'ai décidé d'y incorporer du poireaux et du radis long ...Accompagné d'un Duo de Riz de Camargue ( Riz complet et Riz rouge )

                                        

                   Ingrédients: 

• 4 Pavés de Saumon frais avec peau
• 200 gr de compote de Rhubarbe
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gros poireau
• 3 Radis Longs
• Gros sel au moulin Soléou
• Poivre de Cassis
• 150 gr (cru ) de Duo de riz de Camargue
• Huile d'Olive

                                   

      1°-  Faites cuire votre Riz dans une grande quantité d'eau salée pdt 20 mn 

     2°- Lavez et épluchez le poireau est le couper en tronçons ,épluchez le radis et le couper en rondelles...

                     

     3°- Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et y mettre la compote de Rhubarbe laissez réduire...

               

     4°- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez ,ajoutez ensuite Poireaux -Radis et laissez cuire a feux doux et couvert..

               

       5°-   Essuyez vos pavés de Saumon et huilez les côté peau ( huile d'Olives par exemple )..

                  Les mettre sur une grill ou une poêle anti-adhésive bien chaude (côté huilé sur la poêle )

                              Faites les cuire 3 mn puis baissez le feu,et laissez cuire 10 mn....   

                           

               Pour une cuisson parfaite vos pavés de Saumon doivent être grillés sous le dessous, cuit à l'intérieur et mi- cru dessus

       6°- Une fois tous vos ingrédients cuits et bien chaud.. Servir le Riz, le pavé de saumon entouré de sauce et les petits

               légumes à côté.. Bon appétit et " MIAM  "

                                  

 La sauce à la Rhubarbe se mari très bien avec le Saumon c'est vraiment très bon .....