ღ " MIAM " Gigot farcie et ses légumes

Pour ce Week-end de Pâques que faire ??

Un Gigot ( bof ) puis j'ai trouvé cette recette de Gigot farci sur le blog de " Petits plats entre amis " 

 Et j'ai décidé de l'accompagner de Gros champignons de Paris farcis et des demie-tomates à l'ail ....

Pour cette recette j'ai utilisé le Romarin de mon partenaire "  Chez l'épicier " 

                                                     

          Ingrédients pour 12 pers.

• 1 Gigot de 3 kilos
• 10 beaux champignons
• 300 gr de chair a saucisse (ou chair a viande)
• 8 gousses d'ail
• Persil - Sel & Poivre
• Romarin
• Beurre

  Faire désossez votre Gigot et l'ouvrir tout du long,prélevez un morceau de viande au milieu pour pouvoir le farcir

      1°- Hachez votre morceau de viande de gigot et la mélanger à la chair a saucisse ..

      2°- Nettoyez votre persil et le hacher ,épluchez vos 4 gousses ail ( gardez en 4 gousses non épluchées )

     3°- Épluchez vos champignons coupez en une partie en petits morceaux et 2 en lamelles et 2 en gros morceaux

                 ( Selon la grosseur de vos champignons à vous de voir )...

    4°- Assaisonnez votre viande hachée avec le romarin , salez et poivrez .

                     
Gigot farci -

5°- Faites revenir vos champignons dans une poêle avec le beurre ajoutez un peu de persil,et 2 gousses d' ail .

    6°- Mélangez vos champignons avec votre viande hachée ( gardez les gros morceaux ou champignons entiers ).

    7°- Déposez votre mélange de viande-Champignons au milieu de votre gigot ..Posez dessus les champignons entiers.

    8°- Rabattre les cotés du gigot de façon a le fermez et le reformer à l'aide de ficelle alimentaire

    9°- Mélangez du beurre avec le persil et le reste de l'ail à l'aode d'une fourchette..

   10°- Déposez le Gigot dans un plat le salez et poivrez mettre du beurre-ail-persil dessus + du beurre et un peu de Romarin

             Vous pouvez aussi le pique d'ail , autour du gigot déposez vos gousses d'ail entière ( non épluchées ) et du beurre !

   11 °- Mettre à four chaud 180° pdt 2 heures environ selon le poids...L'arroser de temps en temps !

                Pour les accompagnements j'ai farcie des gros champignons avec de la farce du gigots et j'ai coupé des tomates

                 en deux ou j'ai déposé un peu de beurre-ail-persil dessus et au four pdt 15/20 mn à 180 °

       Servir bien chaud accompagné de vos légumes et du jus de cuisson et " MIAM "