ღ Gâteau Damier pour Hanaé (Framboise -Citron)

Alors grande première pour moi pour un aussi gros gâteau !     Pour la souhaiter la bienvenue à  ღ Hanaé  ღ qui va avoir  3 mois                      

                                                             

 Attention c'est un GrOs Gâteau soit la valeur de 3 gâteaux fait dans un moule à damier Ø 22,5cm .

 Je fais ce gâteaux pour 15/18 personnes et la déco bien sur c pour la naissance d'un bébé ღ ..

 Ce gâteau je l'ai trouvé sur le blog de Lilie Bakery visitez son site pleins de belles et bonnes choses  ✿⊱╮

 J'ai reprit sa recette sans changer les ingrédients ni doses juste un peu la façon de présenter la recette à ma manière quoi

       et avec mes photos bien sur :))

    Le temps pour réaliser ce gâteau est de ( houla pour ma part 2 h voir plus )

        ( avec un temps de 30 mn au réfrigérateur + 30 mn de cuisson )..

             J'ai utilisé la Farine de mon partenaire " Cœur de Maman " elle super fluide ne fais pas de grumeau  !! Génial 

   Matériels : 1 moule à Damier - 1 support cartonné 22cm - 1 plateau tournant - 1 spatule - 1 poche à douille - 1 Robot de préférence.                                

      Ingrédients :

• 8 œufs                                                  20 cl de crème liquide semi-épaisse

  

• 450 gr de sucre poudre                           300 gr de Philadelphia nature 
• 500 gr de Beurre                                    300 gr de Mascarpone
• 500 gr de Farine                                    110 gr de sucre glace
• 50 ml de lait                                             1 cc d'extrait de Framboise
• 1 cc de Bicarbonate de soude                 1 cc d'extrait de vanille
• 2 cs d'huile                                             Colorant jaune et rose
• 3 Citrons                

         Fabrications des 3 gâteaux :            

   1°- Dans votre Robot faire blanchir les œufs avec le sucre en poudre.Le mélange doit augmenter de volume.

   2°- Ajoutez le beurre mou, mélangez et ajoutez le lait entier. Bien mélanger .

   3°- Ensuite versez peu à peu la farine, le bicarbonate de soude et 1 pincée de sel.

   4°- Terminez en ajoutant l’huile. Ne pas trop mélanger.

   5°- Diviser la pâte en deux parts égales dans 2 récipients.

   6°- Dans le premier mettez le jus des citrons jaunes et une petite pointe de colorant jaune .

   7°- Dans le deuxième mettez quelques goûtes d’extrait de framboise et une pointe de colorant rose .

         Une fois vos 2 pâtes prêtes commencer à remplir vos 3 moules en alternant les couleurs avec l'intercalaire.

          Remplir les moules à la moitié four 180 ° pdt  30 mn ( les 3 moules ensembles ou un par un selon le four )...

    Une fois les 30 mns passées,laissez refroidir vos gâteaux et les démouler ...

         Passons au Glaçage vanillé :

   1°- Dans le Robot montez la crème en chantilly. Et y ajoutez le sucre glace et l'extraot de vanille

   2°- Ajoutez le Philadelphia nature et le mascarpone.

   3°- Fouettez vitesse maximale pdt quelques instants, le glaçage doit prendre consistance à vue d’œil.

         Assemblage du Gâteau Damier :

   1°- Placez le support cartonné sur votre plat à gâteau (qui servira pour le service). Le fixer avec un peu de glaçage.

   2°- Si vous avez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser.

   3°- Prendre le 1er gâteau, le fixer sur le support carton à l’aide d’une noix de glaçage.

   4°- Couvrir le 1er gâteau d’une couche de glaçage, puis poser le 2nd gâteau +1 couche de glaçage puis 3ème gâteau.

   5°- Mettre une couche de glaçage sur le dessus du dernier gâteau et étaler sur le tout à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement.

            Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les 3 gâteaux à travers.

      Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final l!

  6°- Mettre au réfrigérateur 30 minutes.....Tic Tac.... Les 30 minutes passées ..

  7° Faire la décoration de votre choix, en recouvrant d’abord tout le gâteau d’une bonne couche de glaçage,

                sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.Gardez en un peu pour la déco **

  8°- Pour faire une déco utiliser une une poche et une douille sur la base et le dessus du gâteau par exemple..

            (vous pouvez ajouter du colorant rose ou & jaune au reste de glaçage** avant de remplir la poche à douille.

   Moi j'ai fait une déco bébé avec un emporte pièce pour les empreintes de pieds, pour la base j'ai utilisé un ruban de sucre (féérie-cake)..

             Et voilà le résultat !! et " MIAM MIAM " très bon gâteau et belle surprise pour les invités au découpage !!

Gâteau pour Hanaé - Video Maker

 Alors ..Conclusion 

J'avoue que pour une première je suis contente de moi ( lol) Mon gâteau à beaucoup plus !!
Mais c'est un gros gâteau au final nous étions 11 pers après un repas on en a mangé la moitié ...Il a super bon goût de Citron et de Framboise !

Comments

[bluespoon]

Moi aussi je connais une Hanae, elle a 4 ans, et je suis sûre qu'elle adorerait ce gâteau !!

[loulotte]

alors la bravo ma belle cathy digne d un grand chef je suis très fière de toi ma chérie